2018-07-05
糖尿病食譜的食物交換如何計算
食物交換法是根據(jù)我國人民的飲食習慣及常用食物，將食物所含營養(yǎng)素的近似值分為6類，制訂出每類食物的一個交換單位（份）的重量、熱能及三大營養(yǎng)素的數(shù)量。
糖尿病友常聽說南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一個功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。
核桃是一種常見的堅果類食物，剝開它的硬殼，會發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補形的道理，核桃作為一種很古老的補腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對糖尿病人有益的營養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營養(yǎng)的方式來控制血糖。
食物交換法是根據(jù)我國人民的飲食習慣及常用食物，將食物所含營養(yǎng)素的近似值分為6類，制訂出每類食物的一個交換單位（份）的重量、熱能及三大營養(yǎng)素的數(shù)量。
總熱能的全日分配需根據(jù)病情適當安排。一般三餐分配法有：早餐1／5、中餐2／5、晚餐2／5。少量多餐者，除中午、晚上各進食100克外，其余均為50克。
飲食是生活中的一件大事。合理科學的飲食調(diào)養(yǎng)及良好的飲食習慣，能迅速控制糖尿病的發(fā)展，對輕型糖尿病患者來說，比藥物控制病情還要重要。
我們提倡科學飲食療法，而不是單純控制飲食或采取饑餓療法?；颊吣芊穹e極重視合理的飲食控制，掌握飲食須知，與醫(yī)生密切配合，是一個十分重要的問題。
酮癥酸中毒是糖尿病的一種嚴重的急性并發(fā)癥。此并發(fā)癥多因重癥糖尿病患者未能很好地控制飲食，飲食失調(diào)或因感染，胰島素減量、停用，外傷手術(shù)等而誘發(fā)。
空腹血糖長期高于14～16.8毫摩爾/升（250～300毫克／分升）以上者，均屬重癥糖尿病。若病人的病情極不穩(wěn)定，血糖波動范圍大者，則稱脆性糖尿病，約占糖尿病總數(shù)的5%。一般這類病人具有起病急，癥狀重，“三多一少”癥狀明顯，較易發(fā)生酮癥酸中毒等特點。
減少脂肪攝入。脂肪的攝入應根據(jù)病人的具體情況而定。一般脂肪的日攝入量應占總熱能的20%～30%，甚至更低些。高脂肪飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身會產(chǎn)生酮體，容易誘發(fā)和加重酸中毒。
制定糖尿病食譜除了考慮總熱能、三大營養(yǎng)素的配比、體型、勞動強度等具體情況外，不要忽視中醫(yī)的“熱者寒之，寒者熱之，實者瀉之，虛者補之，春秋有別，冬夏不同”的原則，因人因時辨證施食。
碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃（碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分）。
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