牛油果的營養(yǎng)包含幾乎所有20種維生素，礦物質和植物營養(yǎng)素。由于其密度，牛油果是一種可以完全消化，燃燒緩慢的能量。吃牛油果可以讓你感覺飽，減少幾個小時的饑餓感。所以牛油果可以作為低卡路里飲食，替代吃其他脂肪食品。如你所知，牛油果的脂肪只占其自身的百分之三，而且不含鈉和膽固醇。把牛油果作為飲食的一部分，可以減少熱量攝入，從而使身體減重。

　　含有豐富的抗氧化劑和ω-3脂肪酸，富有營養(yǎng)的牛油果能幫助我們平衡每日的卡路里攝取，并提供必須的維生素和我們機體所需要的營養(yǎng)素。由哈斯牛油果董事會（HAB）所提供資金支持的一個研究發(fā)現，在你日常的午餐中增加一半這種“超級食物”可以充饑，并能在一整天阻止你攝入更多的卡路里。

　　在午餐中增加牛油果是如果防餓的？

　　洛瑪林達大學的研究者們招募了26位健康的超重成年人，讓他們要買在午餐中增加一半的新鮮哈斯牛油果或用一半牛油果來替代他們的部分午餐。每位參與者在餐前喝餐后都測量血糖和胰島素水平。在用餐3小時到5小時候，向他們詢問牛油果的加入對他們飽腹感的影響程度。

　　通過增加一半牛油果到日常午餐中的參與者們在用餐3小時后攝取卡路里的欲望降低40%，5小時后攝取卡路里欲望降低28%。在午餐中增加了一半牛油果的參與者們在3小時內同樣報道了26%的飽腹感。進一步的研究將集中在牛油果是如何影響我們的葡萄糖和胰島素相應。

　　“飽腹感是體重控制的一個非常重要的因素，因為人們感到飽腹感時很少在吃正餐之間的時間里吃點心。”瓊·薩貝德博士說，她是洛瑪林達大學營養(yǎng)學系的主任。“我們也注意到了雖然在午餐中加入牛油果增加了參與者們的卡路里和碳水化合物的攝取，但是增加的血糖水平不比吃了標準午餐后增加的水平高。”

　　是什么使得牛油果如此健康？

　　一個新鮮的哈斯牛油果含有的糖每份比其他任何新鮮水果在克/每一盎司的比值是最低的，并且是有益健康的膳食脂肪的天然來源。在你的飲食中增加牛油果可以貢獻每日所需8%的膳食纖維卻只提供3克的總碳水化合物。五分之一或一盎司的牛油果，包含了50卡路里和近20個必需的維生素和礦物質。

　　牛油果減肥食譜

　　越吃越瘦的減脂餐——烤雞肉牛油果沙拉

　　材料：雞胸脯肉、牛油果、紫甘藍6片、圣女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香

　　1、檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制

　　2、倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘

　　3、牛油果切片，沙拉菜洗凈放入大碗中

　　4、半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻

　　5、烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻

　　美容清爽私房菜——牛油果大蝦

　　材料：牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉醬

　　1、蝦仁焯熟，黃瓜切丁

　　2、牛油果洗凈，果肉切丁

　　3、牛油果，蝦仁，黃瓜丁加入沙拉醬調味

　　4、另取一只牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入

　　最清爽的手作——牛油果反卷壽司

　　材料：米飯、雞蛋2個、胡蘿卜、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末

　　1、雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿卜、黃瓜、牛油果、蟹棒切條

　　2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上

　　3、用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實

　　4、用快刀切等份