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了不起的膳食纖維

2017-08-22 來源:秀身堂國際伊鶴小顏  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。因此,曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質”而長期得不到足夠的重視

  膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量。因此,曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質”而長期得不到足夠的重視。

  然而,隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展,人們逐漸發(fā)現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術界和大眾關注的物質,并被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)素,和傳統的六類營養(yǎng)素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水并列。

  不可溶性膳食纖維最佳來源是全谷類糧食,其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在于促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。

  我國人民的膳食素以谷類食物為主,并輔以蔬菜果類,所以本無膳食纖維缺乏之虞,但隨著生活水平的提高,食物精細化程度越來越高,動物性食物所占比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例,已由幾十年前的30%~35%增加至目前的60%~65%,而膳食纖維的攝入量卻明顯降低,所謂“生活越來越好,纖維越來越少”。由此導致的肥胖和便秘等發(fā)生率日漸增高。

  人體每天攝入10g的膳食纖維,就可以減少15%的熱量吸收,一個月能輕松瘦8斤。另外人體每日攝取纖維的上限是35g,如果超過,很可能影響其他營養(yǎng)素如鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收,甚至產生脹氣、腹瀉等副作用,所以采用高纖減肥法時,別忘了另外補充些礦物質和維他命。

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