人們究竟需不需要補充蛋白粉？

　　蛋白粉是不是這么萬能？

　　所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑。從其成分不難看出蛋白粉主要是針對蛋白質不足者補充蛋白質。

　　對于正常人而言，只要堅持合理、均衡飲食，蛋白質缺乏的情況下一般是不會存在的。健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質，如果人們能夠保持每日飲食品種的多樣、顏色豐富，達到平衡膳食，完全沒有必要再去額外補充蛋白粉，相反如果額外攝入過多蛋白質，反而會給肝腎帶來負擔。

　　什么人需要蛋白粉？

　　在營養(yǎng)學上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，是我們整體營養(yǎng)中的一個組成部分，不承擔補充全部營養(yǎng)的責任?？梢哉f，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補充劑，它的應用對象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個體。

　　對于能夠正常進食的人群來說，大運動量的人、孕婦、挑食偏食的兒童、素食者、腸胃較弱的老年人是可以適當吃一些蛋白粉來改善日常飲食中蛋白質攝入不足的情況。但是我們首先還是希望大家能夠從日常飲食的改善做起。除了主食以外，如果能夠做到每日進食一兩瘦肉、一個雞蛋、一兩豆腐和一個雞蛋，就不需要再額外補充蛋白粉了。

　　而對于病人來說，創(chuàng)傷、燒傷、手術、放化療這類疾病確實會引起機體蛋白質的消耗增加，可以補充適量蛋白粉。但是胰腺炎、肝腎疾病、過敏性疾病等很多疾病是不適合食用蛋白粉的。

　　食用建議

　　1、在疾病狀態(tài)下的特殊人群，最好在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師的指導下規(guī)范食用蛋白粉，否則輕則是不必要的浪費，重則可能影響病情。

　　2、對于可以食用蛋白粉的人群，我們如何選購蛋白粉呢？

　　現(xiàn)在市售的蛋白粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和動物蛋白（乳清蛋白）兩大類。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人體，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群體最好選擇乳清蛋白粉。大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但含有部分植物甾醇，有降低血膽固醇的作用，對于消化功能強的健康人適合選擇含有大豆蛋白的蛋白粉。

　　3、還應注意蛋白粉產品中蛋白質的含量。優(yōu)質的蛋白粉蛋白質含量應該在80%以上。