不管是新手還是所謂的健身老司機(jī)，對(duì)上述問題其實(shí)多少都存有疑慮和成見。我見過老司機(jī)每天靠喝蛋白粉過日子，號(hào)稱“保持低皮脂”，我也碰到過新手說蛋白粉里有激素，一丁點(diǎn)兒都不碰。

　　這些都是非常極端的做法，如果不是有特殊目的，不推薦一般人采用。那么，如何在蛋白粉補(bǔ)劑和食物間保持一個(gè)理性的平衡呢？

　　(一)食物永遠(yuǎn)是第一位

　　首先，我們得定個(gè)基調(diào)：食物永遠(yuǎn)是第一位

　　蛋白質(zhì)很重要，但從一個(gè)物競天擇、適者生存的角度而言，它不是最快捷和便宜的能量來源，碳水化合物和脂肪才是。

　　盡管蛋白粉只是一種極為單一和純粹的蛋白質(zhì)來源，但就生存而言，“單一和純粹”不總是好的。因?yàn)?，它?huì)缺少均衡性和多樣性。

　　純粹的蛋白質(zhì)不能提供膳食纖維、不飽和脂肪、脂溶性維他命，等等。而這種缺乏是致命的！

　　除此之外，身體利用蛋白質(zhì)供能的效率太低，能量轉(zhuǎn)化過程太長，滿足不了人體對(duì)能量的即時(shí)需求。相比之下，碳水化合物和脂肪要優(yōu)秀的多，且性價(jià)比更高。

　　(二)食物蛋白質(zhì)的定位

　　答案很簡單：食物蛋白質(zhì)＞蛋白粉

　　同樣，大多數(shù)含有蛋白質(zhì)的食物都不止含有蛋白質(zhì)。食物來源的蛋白質(zhì)能夠給予我們更多樣化和均衡的營養(yǎng)，這包括脂肪、糖、膳食纖維，以及各類微量元素。

　　谷物、豆類、肉類、乳制品等等，都是蛋白質(zhì)豐富的食物來源，卻又不僅限于蛋白質(zhì)，因此屬于一線食物蛋白質(zhì)。

　　(三)蛋白粉的定位

　　首先，決定我們肌肉增長的是總熱量、營養(yǎng)比例、訓(xùn)練方法、休息等等因素，而不只是蛋白質(zhì)的攝入多少，以及是否攝入蛋白粉。蛋白粉是一種優(yōu)化手段，而非必須！

　　其次，我們不建議用蛋白粉來替代主餐中的蛋白質(zhì)，因?yàn)樗^于單一，缺乏平衡和多樣性。文章開頭我們已經(jīng)提到了。

　　蛋白粉比較適合以下兩類人群：

　　1)實(shí)在難以通過正餐獲取足量蛋白質(zhì)的人群；

　　2)訓(xùn)練后需要即刻補(bǔ)充的人群。盡管如此，對(duì)于此類人群，乳清蛋白質(zhì)只是一種優(yōu)化手段，不是必須的。除非，你屬于1中的人群。

　　對(duì)于1中提到的人群，你要想清楚自己是“難以獲取”，還是“懶得獲取”。前者是客觀原因，后者是主觀原因。后者是可以通過改變生活方式來補(bǔ)足。

　　有很多朋友覺得公司或者單位食堂提供的膳食蛋白質(zhì)太少，那下午加餐時(shí)候攝入一份蛋白質(zhì)是沒有問題的。

　　當(dāng)然，如果你足夠用心，也愿意花更多時(shí)間在生活方式調(diào)整上，自己額外地做一份蛋白質(zhì)食物帶去公司、單位，或者學(xué)校都是沒問題的。

　　如果覺得做飯實(shí)在不可行，那么額外攝入一份蛋白粉是無可厚非的。