2017-11-04
【ii解讀】糖尿病患者炒菜需控油
飲食是糖尿病患者控制血糖中很重要的一部分，糖友吃得有講究對(duì)糖尿病治療有不少益處，而在我們的飲食文化中，食用油是做飯炒菜中少不了的一部分，那么糖友該如何用油吃油。
糖尿病友常聽說(shuō)南瓜能降血糖？真的假的？
木瓜最重要的一個(gè)功能就是幫助人們更好的消化，有效降低血脂。木瓜里面所含有的β-胡蘿卜素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對(duì)抗全身細(xì)胞老化。
核桃是一種常見的堅(jiān)果類食物，剝開它的硬殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補(bǔ)形的道理，核桃作為一種很古老的補(bǔ)腦食物，深得大家的喜愛。但小核桃里還藏著對(duì)糖尿病人有益的營(yíng)養(yǎng)，它能夠控制血糖，糖尿病人找到了既輕松有營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)控制血糖。
飲食是糖尿病患者控制血糖中很重要的一部分，糖友吃得有講究對(duì)糖尿病治療有不少益處，而在我們的飲食文化中，食用油是做飯炒菜中少不了的一部分，那么糖友該如何用油吃油。
一直以來(lái)，人們總認(rèn)為糖尿病幾乎是中老年人的專屬病癥，跟兒童好像沒有關(guān)系。其實(shí)，隨著生活水平的迅速提高和生活方式的改變，青少年糖尿病的發(fā)病率在逐年上升，其中ii型糖尿病增長(zhǎng)尤其迅速。
現(xiàn)在許多的糕點(diǎn)房里都有很多的無(wú)糖糕點(diǎn)品種出售，無(wú)糖餅干、無(wú)糖月餅、無(wú)糖糕點(diǎn)等米面類制品琳瑯滿目，每樣無(wú)糖糕點(diǎn)的口感味道和普通糕點(diǎn)幾乎沒有什么差別，那么，這種“無(wú)糖糕點(diǎn)”是否真的無(wú)糖呢？糖尿病患者是不是真的可以放心吃呢？
最近幾年，市面上無(wú)糖的口服顆粒沖劑越來(lái)越多，而且同種劑型相比較，無(wú)糖的比有糖的價(jià)格還要高一些。對(duì)此，專家表示，無(wú)糖顆粒沖劑主要為糖尿病人等不適宜攝入過多糖分的病人設(shè)計(jì)，生產(chǎn)工藝更加復(fù)雜。因?yàn)闆]有糖分和其他輔料，所以藥用成分更純粹。（北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院臨床中藥系教授常章富）
動(dòng)物肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素，能供給人體所必需的氨基酸、脂肪酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)也十分重要，特別是肉類帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，糖友們更容易消化吸收。
盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來(lái)拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。
專家說(shuō)，糖尿病患者并非不能喝粥，而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上，則不必過于擔(dān)心。如果是以粗糧和豆類為主料，則比食用白米飯、白饅頭還好。
眾所周知，對(duì)于糖尿病病人，科學(xué)選擇及合理搭配膳食是糖尿病治療的基礎(chǔ)，是確保血糖達(dá)標(biāo)，防治糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的重要治療手段。我們常沿用食物交換份的方法指導(dǎo)糖尿病病人如何選擇食物，這種經(jīng)典方法在血糖控制方面發(fā)揮了重要作用。
夏季已到，大批的聚會(huì)、飯局也來(lái)了，不少的糖尿病人也不能避免。其實(shí)，糖友并非不能在外面餐館吃飯，但要知道如何點(diǎn)適合自己的菜品。
無(wú)糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來(lái)說(shuō)，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。
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