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【ii解讀】糖尿病可以喝“ 粥 ”

摘要:專家說,糖尿病患者并非不能喝粥,而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上,則不必過于擔心。如果是以粗糧和豆類為主料,則比食用白米飯、白饅頭還好。

   專家說,糖尿病患者并非不能喝粥,而要看喝得是什么粥。如果粥的原料中豆類占據(jù)一半以上,則不必過于擔心。如果是以粗糧和豆類為主料,則比食用白米飯、白饅頭還好。

 
  煮粥時在充分煮熟的基礎(chǔ)上,要注意盡量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好,消化速度越慢,血糖上升也越慢。需要注意的是,對于糖尿病腎病患者,不宜食用豆類,可選用雜糧粥。
 
  專家提醒,雖然糖尿病患者可以喝粥,但還是要控制好量,同時要注意減少主食,使每天攝入的總熱量保持不變。另外,還要記得時刻監(jiān)測血糖。

  糖尿病患者的喝粥小技巧
 
  1如果您喜歡喝大米粥,可以搭配一些饅頭片。
 
  2如果您胃腸道沒問題,可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延緩糖的吸收。
 
  3如果糖尿病人已經(jīng)腎功能不好了,就不要喝八寶粥了,因為八寶粥里含植物蛋白比較多,會增加腎臟的負擔。
 
  4如果在用胰島素治療期間,則注射時間需要再提前一些。中午最好不喝。
 
  5此外,喝粥吸收快,您可以分餐,也就是說先吃2/3,兩小時后再喝1/3,這樣血糖的波動就會小一些。
 
  有研究數(shù)據(jù)表明,單喝大米粥時,在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24;一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數(shù)就能降到73。可見,需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。
 
  因此,為了嚴格控制餐后血糖反應(yīng),糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因為按照同樣淀粉含量相比,它們的餐后血糖反應(yīng)特別低,多在30以下?;ㄉ?、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過高的食材,少加棗和葡萄干等甜味食材,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感,因為它們富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖,餐后血糖反應(yīng)較低。
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