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【ii解讀】1s 知道吃多少水果

摘要:眾所周知,對于糖尿病病人,科學(xué)選擇及合理搭配膳食是糖尿病治療的基礎(chǔ),是確保血糖達(dá)標(biāo),防治糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的重要治療手段。我們常沿用食物交換份的方法指導(dǎo)糖尿病病人如何選擇食物,這種經(jīng)典方法在血糖控制方面發(fā)揮了重要作用。

   眾所周知,對于糖尿病病人,科學(xué)選擇及合理搭配膳食是糖尿病治療的基礎(chǔ),是確保血糖達(dá)標(biāo),防治糖尿病相關(guān)并發(fā)癥的重要治療手段。我們常沿用食物交換份的方法指導(dǎo)糖尿病病人如何選擇食物,這種經(jīng)典方法在血糖控制方面發(fā)揮了重要作用。但由于其不能區(qū)分交換表中熱量等值食物引起的餐后血糖升高幅度的差異,在糖尿病飲食教育中的作用受到限制。

 
  所以我們采用最新的計(jì)算方法,引入GI(升糖指數(shù))、GL(血糖負(fù)荷指數(shù))來計(jì)算這個(gè)夏天,糖尿病人怎么吃水果。
 
  以下是根據(jù)1800千卡的主副食定量進(jìn)行餐次分配中,水果攝取量。(由于食物有大小,所以計(jì)算的GL值有一定浮動。)
 
  荔枝2~3顆
 
  應(yīng)攝取量:120g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:16.8g
 
  GI=72
 
  GL=12
 
  芒果1個(gè)中等大小
 
  應(yīng)攝取量:140g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:18.2g
 
  GI=55
 
  GL=10
 
  香蕉1根普通大小
 
  應(yīng)攝取量:150g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:30g
 
  GI=53
 
  GL=15.9
 
  柚子兩瓣
 
  應(yīng)攝取量:160g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:20.8g
 
  GI=25
 
  GL=5.2
 
  菠蘿2片左右
 
  應(yīng)攝取量:160g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:14.8g
 
  GI=66
 
  GL=9.8
 
  桃子1個(gè)普通大小
 
  應(yīng)攝取量:200g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:21.4g
 
  GI=28
 
  GL=5.9
 
  蘋果1個(gè)普通大小
 
  應(yīng)攝取量:200g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:26g
 
  GI=36
 
  GL=9.36
 
  橙子1個(gè)普通大小
 
  應(yīng)攝取量:200g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:19.6g
 
  GI=43
 
  GL=8.4
 
  葡萄一串一只手掌大小
 
  應(yīng)攝取量:200g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:16.4g
 
  GI=43
 
  GL=7
 
  獼猴桃2個(gè)普通大小
 
  應(yīng)攝取量:200g
 
  實(shí)際攝取量含糖量:16.2g
 
  GI=52
 
  GL=8.42
 
  沒錯(cuò)就吃這么多!
 
  知識補(bǔ)充

  什么是GI?什么是GL?
 
  1981年,Jenkins等首次提出以食物血糖指數(shù)(GI)作為含糖類(碳水化合物)食物分類的生理學(xué)基礎(chǔ)。血糖指數(shù)是指一種食物能夠引起機(jī)體血糖升高多少的能力,是評價(jià)食物餐后血糖效應(yīng)的有效生理學(xué)參數(shù)。含碳水化合物的食物可根據(jù)GI值進(jìn)行分類。一般認(rèn)為,GI值小于55為低GI食物,GI值為55—75為中GI食物,GI值大于75為高GI食物。研究發(fā)現(xiàn),高GI值食物,進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高,使餐后血糖升高的程度比較大;低GI食物,在胃腸中停留時(shí)間長,吸收率低,餐后血糖升高的程度比較低。另外,食物的物理狀態(tài)也影響其GI,同樣重量的米做成的干飯和稀粥其GI有明顯的差別。液態(tài)的食物很快從胃進(jìn)入腸道,升高血糖就非常明顯。
 
  血糖指數(shù)概念的提出,對糖尿病病人的膳食選擇及合理搭配提供了更可靠的依據(jù)。當(dāng)我們知道了血糖指數(shù)的以上知識后,很多人會想到一個(gè)問題:既然GI值高的食物使餐后血糖升高幅度較大,那么這些食物是否應(yīng)該排除在糖尿病病人的飲食計(jì)劃之外呢?為此,在糖尿病飲食治療領(lǐng)域引入了一個(gè)新概念:“血糖負(fù)荷(GL)”。
 
  血糖負(fù)荷是指食物中碳水化合物數(shù)量與其GI的乘積,再除以100,即GL=(食物中碳水化合物克數(shù)×GI)/100。例如:一種烤土豆GI=85,則食用了40克這種碳水化合物,其血糖負(fù)荷值為34。GL將機(jī)體攝入的碳水化合物的數(shù)量與質(zhì)量相結(jié)合,以評估膳食總的血糖效應(yīng),擯棄了單純以食物GI值高低來衡量食物血糖效應(yīng)的片面性。因此,GL比GI更能全面評價(jià)食物引起餐后血糖升高的能力。一般認(rèn)為,GL值高于20為高血糖負(fù)荷食物,11-19為中等血糖負(fù)荷食物,小于10為低血糖負(fù)荷食物。食物的GL值越高,食用相同重量的食物對餐后血糖的影響程度越大。
 
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