蔬菜的熱量低、纖維素高、飽腹感強，于是乎，減肥黨們自然而然地把它奉為減肥圣品。那么，光吃蔬菜真的能減肥嗎？今天，就讓小樂來告訴你，蔬菜怎么吃才減肥？

減肥之道，說穿了，不過是使身體吸收的熱量小于消耗的熱量，從而出現(xiàn)能量不足的缺口，逼迫脂肪（人體內(nèi)的儲能倉庫）拿出“庫存”來供能，來消耗脂肪的數(shù)量，最終實現(xiàn)脂肪含量和體重的下降。所以，控制飲食，減少我們吸收的熱量，增加鍛煉加大消耗，增大能量“赤字”，減肥才能日見成效。

于是，很多人就在想：如何減少吸收的熱量？什么食物熱量最少？這樣一來，好像光吃蔬菜，就是減肥的不錯方法呢？然而，這樣的“控制飲食”實際上是不合理的。

乍一看，許多蔬菜每100克的熱量含量僅有幾十千卡，遠(yuǎn)低于淀粉類或肉類食物，加之有些蔬菜纖維素含量較高，飽腹感較強，簡直就是減肥期的圣品喲。

然而，任何不定性定量，就空談效果的觀點都是在耍流氓。光吃蔬菜，吃什么蔬菜？吃多少蔬菜？怎么吃蔬菜？吃完蔬菜之后干什么？都是我們要解決的問題，當(dāng)然，這并不影響結(jié)論：光吃蔬菜，不能減肥。

減肥要吃什么蔬菜？

在吃蔬菜之前，一定要選好蔬菜的種類。

從植物學(xué)角度來說，按照食用（產(chǎn)品）器官分類法，蔬菜被分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類等。其中，馬鈴薯、甘薯、藕等淀粉類蔬菜，在減肥中被歸類為碳水化合物的種類，熱量比較高，所以不能當(dāng)作蔬菜來吃，而是要當(dāng)作主食來吃，且一定要控制量。

所以，減肥器，可以吃的蔬菜，是除去以上這些的葉類和莖類蔬菜，低油低鹽烹飪即可。

減肥該吃多少蔬菜？

蔬菜的熱量再低，也是有熱量的，每百克幾十千卡的熱量也不是可以忽略不計的數(shù)值。當(dāng)你用300克蔬菜沙拉（平均為40大卡每百克）代替100克米飯（120大卡每百克），熱量其實并沒有發(fā)生什么變化，更別提大量的沙拉醬中極高的熱量。如果你因為覺得蔬菜不會胖而大吃特吃，后果也一定十分慘烈。

怎么吃蔬菜？

醬料是餐桌上隱藏的“熱量炸彈”，一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高；奶香味色拉醬的單位熱量高達702大卡（每100克）；口味略酸的千島醬居后，單位熱量為475大卡（每100克）。

一般而言，拌勻一份300-500克的蔬菜沙拉需要3-5勺醬料，累計500千卡的熱量已經(jīng)相當(dāng)于一頓正餐。所以，想吃蔬菜的話，醬料的選擇一定要慎重，沙拉醬什么的可以用酸奶等低熱量食材來代替，或者用油醋汁等熱量較低的醬料涼拌，或許是一個不錯的選擇。

吃完蔬菜干什么？

如果說，管住嘴是減肥成功的基礎(chǔ)，那么邁開腿則是減肥成功的催化劑。減肥中，配合適當(dāng)?shù)腻憻?，要比單純的控制飲食效果好很多。簡單而言，運動在一定程度上可以使你對自己口腹之欲的壓抑減輕，增大熱量缺口，還能增加基礎(chǔ)代謝率，提高自身免疫力，好處多多。

除此之外，蔬菜中的營養(yǎng)成分是有限的，減肥不能只吃蔬菜哦，搭配蛋白質(zhì)和碳水來吃才是長久減肥不反彈的科學(xué)吃法。因為蔬菜中幾乎不含蛋白質(zhì)，而且大多數(shù)含蛋白質(zhì)的植物，也不能提供人體必需的氨基酸。

因此，選擇合適的蔬菜，搭配其他食物，進行健康的烹調(diào)，配合鍛煉一同進行，才是減肥的正確打開方式！光吃蔬菜是不能減肥的哦！