為什么多數(shù)人無(wú)法實(shí)踐自己的節(jié)食計(jì)劃？一般認(rèn)為，強(qiáng)制性的節(jié)食人群會(huì)控制自己的進(jìn)食量，但如果他們經(jīng)歷了激烈的情緒起伏，或者是已經(jīng)有過(guò)失控體驗(yàn)，他們就更容易對(duì)進(jìn)食量失去控制。

　　由于日常環(huán)境中有關(guān)食物的誘因太多，而體重控制的目標(biāo)相對(duì)來(lái)說(shuō)是長(zhǎng)期性的，不能立竿見(jiàn)影，因此強(qiáng)制節(jié)食者容易被食物誘發(fā)。

　　對(duì)此，研究人員用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了驗(yàn)證。

　　研究者的核心假設(shè)是：相對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，美食帶來(lái)的滿足感將更多地阻礙節(jié)食者實(shí)現(xiàn)體重控制的目標(biāo)。實(shí)驗(yàn)中，被試被分為兩組在電腦上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，首先在電腦上呈現(xiàn)一個(gè)詞語(yǔ)，隨即消失，之后再出現(xiàn)另一個(gè)詞語(yǔ)，要求被試迅速按鍵判斷其是否是一個(gè)真實(shí)存在的詞。

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　　兩組被試觀看的實(shí)驗(yàn)材料不同：第一組的材料中，用“好吃的”、“有食欲的”等詞語(yǔ)來(lái)激發(fā)被試對(duì)于美食的記憶，緊接著出現(xiàn)的用于判斷的詞語(yǔ)是“苗條的”、“纖瘦的”等與體重控制有關(guān)的詞語(yǔ)。第二組的實(shí)驗(yàn)材料中用于判斷的詞語(yǔ)是相同的，而呈現(xiàn)的詞語(yǔ)則是中性的。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，節(jié)食者在兩種實(shí)驗(yàn)條件下差異明顯，在有與美食相關(guān)的詞語(yǔ)激發(fā)的情況下，其對(duì)于與“控制體重”有關(guān)的詞語(yǔ)做出反應(yīng)的時(shí)間明顯較長(zhǎng)，對(duì)其出現(xiàn)了抑制性的反應(yīng)，從而證實(shí)了假設(shè)。

　　那么，節(jié)食者如何有效地控制體重呢？首先，他們需要有意識(shí)地分散自己對(duì)食物的注意力，并且想想食物帶來(lái)的副作用；其次，想象如果過(guò)量進(jìn)食，滿足一時(shí)口腹之欲后，自己會(huì)出現(xiàn)怎樣的狀態(tài)。當(dāng)然，這兩種方式都需要主觀的、有意識(shí)的調(diào)整。

　　這項(xiàng)研究為我們提供了一個(gè)新的視角，即通過(guò)反復(fù)接觸食物刺激與訓(xùn)練。正像研究人員說(shuō)的，“我們或許可以使節(jié)食者一看到食物，想到的不是食物帶來(lái)的滿足感，而是他的節(jié)食計(jì)劃”。