過咸食物是胃癌發(fā)病的高危因素之一。英國(guó)和日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),愛吃過咸食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是其他人的兩倍。
有研究對(duì)約4萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常吃過咸食物的人最容易患上胃癌。
人在吃入過量的高鹽食物后,胃內(nèi)容物滲透壓增高,這對(duì)胃黏膜可造成直接損害。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,當(dāng)給大白鼠喂12%~20%濃度的食鹽水后,鼠的胃黏膜發(fā)生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死。
高鹽食物令胃黏膜充血糜爛
高鹽食物還能抑制前列腺素E的合成,而前列腺素E能提高胃黏膜抵抗力。這樣就使胃黏膜易受損害而產(chǎn)生胃炎或潰瘍。
過咸飲食與胃癌“零距離”
高鹽食物中含大量硝酸鹽
同時(shí),高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽,容易形成具有極強(qiáng)致癌作用的亞硝酸胺。因此,人們進(jìn)食宜清淡,每日攝入的食鹽量應(yīng)控制在5~6克,最多不能超過8克。
中國(guó)人口味雜,若總結(jié)其規(guī)律,可歸為“南甜北咸?hào)|辣西酸”。北方居民口味嗜咸。據(jù)調(diào)查,北京地區(qū)人均食鹽量為16至18克,河南省人均食鹽量為17克,南方地區(qū)食鹽量則少得多,廣東地區(qū)人日均食鹽攝入量為6至7克。
世界衛(wèi)生組織建議的食鹽每日攝入量應(yīng)控制在5克以下,我國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家也建議我國(guó)人民近期攝入量應(yīng)控制在10克以下。顯然,我國(guó)北方居民人均日食鹽量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
為了預(yù)防胃炎、胃癌及其他與食鹽相關(guān)的腫瘤的發(fā)生,要改變不良的飲食習(xí)慣,盡量避免高鹽及鹽漬食物。“微咸鹽水,好比參湯;濃味咸湯,好比砒霜。”養(yǎng)生學(xué)的這個(gè)道理,存在千年,確實(shí)有它實(shí)實(shí)在在的道理。
少鹽口淡新攻略
人的口味形成始于習(xí)慣,嬰兒時(shí)期隨著家長(zhǎng)養(yǎng)成的口味并不是很容易就能改變的,因此,想要改變吃鹽太多的習(xí)慣,首先家長(zhǎng)應(yīng)該明確食鹽過多的危害,讓孩子從小就養(yǎng)成吃清淡飲食的良好習(xí)慣。
而對(duì)于已經(jīng)養(yǎng)成口味重習(xí)慣的人來說,要想改變嗜咸習(xí)慣,則較為困難。
最現(xiàn)實(shí)的辦法是“做菜不加鹽,吃時(shí)現(xiàn)加鹽”,這樣鹽只附在食物表面,而未滲到食物內(nèi)部,入口雖咸,但實(shí)際食鹽量卻大大減少。
另外,以酸代鹽,借助甜、酸來調(diào)劑食物的味道,同樣能刺激食欲,也是減少食鹽量的一個(gè)很好的辦法。
此外,還需注意的是生活中四類隱形鹽的攝入。
生活中四類隱形鹽
其一:快餐
當(dāng)前,麥當(dāng)勞、肯德基已成為中國(guó)人餐桌上稀松平常的食物,尤其是小孩子。然而,美味的快餐食物大都是用各種高鹽作料烹制而成的,因此少食快餐有利健康。
其二:調(diào)味品
現(xiàn)在炒菜越來越方便了。我們一般習(xí)慣用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品,來增加菜肴的美味,但是,這些調(diào)味品也都是含鹽大戶,總是讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)損害了健康。
其三:甜品
大餐之后享受一道美味甜品,這是許多人養(yǎng)成的習(xí)慣。但甜品卻暗藏高鹽,奶酪、糕點(diǎn)成坯后儲(chǔ)存發(fā)酵前,表面是要抹上一層鹽來腌制的,這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的必備工序。
其四:熟食
我們愛吃的熟食,如香腸、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉等,它們雖然吃起來簡(jiǎn)單方便,但卻含有大量的鹽,南方人最愛吃的臘肉,每25克就含5克鈉。
健脾益氣、活血解毒。用于治療胃癌癌前期病變,胃癌手術(shù)后輔助治療、慢性淺表性胃炎屬脾胃虛弱證者。
健客價(jià): ¥17.5抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對(duì)大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎及支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥16.9健脾益氣,活血解毒。用于胃癌癌前期病變及胃癌手術(shù)后輔助治療、慢性淺表性胃炎屬脾胃虛弱證者。
健客價(jià): ¥54.9主要用于消化道癌(食道癌、胃癌、結(jié)直腸癌),乳腺癌亦有效。
健客價(jià): ¥48適用于不能手術(shù)的晚期或者轉(zhuǎn)移性胃癌的一線治療,適用于結(jié)腸癌輔助化療,適用于結(jié)腸直腸癌的化療、乳腺癌單藥化療或者聯(lián)合化療,詳見包裝內(nèi)部說明書。
健客價(jià): ¥409本品單藥適用于既往至少接受過2種系統(tǒng)化療后進(jìn)展或復(fù)發(fā)的晚期胃腺癌或胃-食管結(jié)合部腺癌患者?;颊呓邮苤委煏r(shí)應(yīng)一般狀況良好。
健客價(jià): ¥1316主要治療消化道腫瘤,對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌有一定療效。也可用于治療乳腺癌、支氣管肺癌和肝癌等。還可用于膀胱癌、前列腺癌、腎癌等。
健客價(jià): ¥45用于胃癌、腸癌、胰腺癌等消化道癌,亦可用于乳腺癌和原發(fā)性肝癌。手術(shù)前后用藥有可能防止癌的復(fù)發(fā)、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移。
健客價(jià): ¥20清熱解毒,散瘀止痛,用于熱毒瘀血壅滯腸胃而致的胃癌,食道癌、賁門癌、直腸癌等消化道腫瘤。
健客價(jià): ¥46活血化瘀、軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒、扶正固本。用于肺癌、胃癌、肝癌等腫瘤的輔助治療。
健客價(jià): ¥86不能切除的局部晚期或轉(zhuǎn)移性胃癌。
健客價(jià): ¥1750不能切除的局部晚期或轉(zhuǎn)移性胃癌。
健客價(jià): ¥418.9解毒化瘀,扶正固本。適用于肺癌、肝癌、胃癌化療合并用藥,具有減毒增效的作用。
健客價(jià): ¥398抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對(duì)大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎和支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥50本品用于治療乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、膀胱癌、宮頸癌。
健客價(jià): ¥128抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌、肝癌。對(duì)惡性淋巴癌、大腸癌、宮頸癌、白血病等惡性腫瘤亦有療效。并可配合放療、化療和手術(shù)后治療。并用于慢性氣管炎、支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥68用于結(jié)腸癌輔助化療、結(jié)直腸癌、乳腺癌聯(lián)合化療、乳腺癌單藥化療、胃癌。(詳見內(nèi)包裝說明書)
健客價(jià): ¥175清熱解毒,散瘀止痛。用于熱毒瘀血壅滯腸胃而致的胃癌、食道癌、賁門癌、直腸癌等消化道腫瘤。
健客價(jià): ¥50用于消化道癌癥(結(jié)腸癌、直腸癌、胃癌)、乳腺癌、原發(fā)性肝癌等癌癥的治療。
健客價(jià): ¥64廣譜抗腫瘤藥,用于胃癌、食管癌、賁門癌、腸癌等消化道腫瘤的治療,以及消化道盒呼吸道腫瘤圍手術(shù)期化療,術(shù)后復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的預(yù)防用藥,并可用于抑制各種胃癌、食管癌、腸癌等的癌前病變。
健客價(jià): ¥791抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌,對(duì)大腸癌、宮頸癌、白血病等多種惡性腫瘤,亦有一定療效,亦可配合放療、化療及手術(shù)后治療。并用于治療慢性氣管炎和支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥21清熱解毒、活血化瘀、軟堅(jiān)散結(jié)。用于由氣血瘀滯、熱毒內(nèi)阻而致的中晚期肺癌、胃癌患者。
健客價(jià): ¥60活血化淤,健脾消積。用于胃癌、肝癌,能增強(qiáng)放療、化療的療效,并能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;能改善肝癌患者臨床癥狀。
健客價(jià): ¥131抗癌,消炎,平喘。用于食道癌、胃癌、肺癌、肝癌。對(duì)惡性淋巴瘤、大腸癌、宮頸癌、白血病等惡性腫瘤亦有療效。并可配合放療、化療和手術(shù)后治療。并用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘。
健客價(jià): ¥39