水果和蔬菜為身體提供正常運作所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素和礦物質(zhì)，它們是人體的正常生長和運作所必不可少的，在減肥過程中也可以發(fā)揮很大的作用。例如，維生素A是眼睛必不可少的，維生素D對骨的形成和增長起著關鍵作用。礦物質(zhì)中的鈣是骨骼的形成和增長所必需的，礦物質(zhì)鐵是血液形成所必需的，某些維生素和礦物質(zhì)的缺乏，可以導致某些類型的障礙，因此補充如維生素和礦物質(zhì)是人們必須要做的，尤其對于想要減肥的人。

　　水果和蔬菜是維生素，礦物質(zhì)，纖維，抗氧化劑類胡蘿卜素和其他植物營養(yǎng)素的良好來源，這些植物營養(yǎng)素已被證明可以增加人體的素質(zhì)，對于減肥的人來說，既可以補充一些所必須的營養(yǎng)，同時可以幫助有效的減肥。

　　很多人在減肥的時候，會采用一些極端的食物計劃，同時也是由于缺乏營養(yǎng)意識，人們有時會使用一個節(jié)食計劃。也就是說，他們在開始減肥之后，會減少他們對食物量的攝入或開始不吃飯。當減肥中不吃飯，由于缺少必須的營養(yǎng)物質(zhì)，身體的新陳代謝也會相應的下降。通過減少食物的攝入是可以達到減肥的效果，但它也造成很多不良的健康影響，這主要是因為缺乏食物提供的維生素和礦物質(zhì)。

　　因此，減肥者所采用的飲食減肥計劃，應遵循營養(yǎng)師的專業(yè)意見。一個理想的飲食減肥方案不僅需要削減整體熱量的攝入，同時也要保證最佳的健康的維生素和礦物質(zhì)的平衡劑量，因此在減肥的過程中要在日常的生活中補充足夠的水果和蔬菜。

　　下面是疾病控制和預防中心的建議：

　　豐富的水果和蔬菜的健康飲食可以減少癌癥和其他慢性疾病的風險。

　　水果和蔬菜也提供必需的維生素，礦物質(zhì)和纖維，以及其他對身體健康的重要物質(zhì)。

　　大多數(shù)水果和蔬菜都是自然的低脂肪和低卡路里的食物。

　　你需要每天吃多少的水果和蔬菜?

　　其實，每個人需要攝入的水果和蔬菜的數(shù)量都是不同的。一般的營養(yǎng)建議是，每個人每天需要消耗7至9份(約500克)的水果和蔬菜，然而，統(tǒng)計表明有超過35%的人攝入的水果和蔬菜不足，尤其是那些試圖快速減肥的人，攝入的水果和蔬菜數(shù)量更少，專家建議減肥的過程中必須要攝入足夠的水果和蔬菜，以確保足夠的營養(yǎng)。

　　可以減肥的蔬果

　　1、紫菜

　　紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物，可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

　　2、香蕉

　　香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚。

　　3、蘋果

　　蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

　　4、木瓜

　　木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

　　5、西瓜

　　西瓜它是生果中的利尿?qū)＜遥喑钥蓽p少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也少，多吃也不會致肥。

　　6、西柚

　　西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但它亦含豐富鉀，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

　　7、菠菜

　　菠菜因為它可以促進血液循環(huán)，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養(yǎng)分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿。

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