節(jié)氣

　　「立冬」

　　11月7日，農(nóng)歷十月初八，立冬。

　　立冬為十月節(jié)，冬為終，萬(wàn)物收藏。立冬，朔風(fēng)起，水始凝冰。地始凍，拂曉朔風(fēng)悲，“蓬驚雁不飛”。

　　中醫(yī)認(rèn)為：“萬(wàn)物皆生于春，長(zhǎng)于夏，收于秋，藏于冬，人亦之。”立冬過后，草木日漸凋零，一些動(dòng)物也開始冬眠，為來(lái)年春天的生機(jī)勃發(fā)積蓄能量。此時(shí)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然季節(jié)的更替轉(zhuǎn)變而潛藏于內(nèi)部，養(yǎng)生當(dāng)順應(yīng)自然界閉藏之律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為本。

　　//避寒藏暖//

　　古人說，冬天養(yǎng)生，最要順應(yīng)避藏，避寒藏暖，就要早臥晚起。“冬夜伸足臥，一身俱暖”，一覺初醒，溫香沉沉，晨光依然熹微，于是再回籠一覺，任憑自然醒，多美。

　　中醫(yī)認(rèn)為“寒為陰邪，常傷陽(yáng)氣”，人體如果陽(yáng)氣不足，將難以抵抗病邪，陽(yáng)氣對(duì)人體來(lái)說尤為重要。立冬早睡晚起也是在保護(hù)我們的陽(yáng)氣：要適當(dāng)早睡，同時(shí)，早晨也不宜起得太早，最好等太陽(yáng)升起，陽(yáng)氣生發(fā)時(shí)再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。

　　同時(shí)，立冬前后要多曬太陽(yáng)。曬曬太陽(yáng)哼哼小曲，既能補(bǔ)益，又能放松。但進(jìn)行日光浴須注意保護(hù)頭和眼睛，以免由于過度曝曬引起頭暈?zāi)垦?、倦怠乏力，也不宜在疲勞時(shí)進(jìn)行日光浴，以免引起頭暈等不良反應(yīng)。

　　//艾扶正氣//

　　立冬過后天氣漸寒，寒與腎相應(yīng)，最易傷害腎的陽(yáng)氣。腎是先天之本，脾胃是后天之本。脾腎一虛，正氣則虛，邪氣則盛。因此，扶養(yǎng)正氣貴在溫補(bǔ)脾腎。中醫(yī)認(rèn)為，溫補(bǔ)者，莫過于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壯人陽(yáng)氣，益人真陰。

　　立冬前后要經(jīng)常艾灸涌泉穴，涌泉是腎經(jīng)的第一個(gè)穴位，也就是腎經(jīng)的“根”，是腎氣的起始。這類穴也叫“井”，我們看到井就會(huì)想到是出水的地方，也就是源頭，是精氣的源泉。而腎經(jīng)的起穴又叫“涌泉”，就是讓精氣源源不斷，噴涌而出。

　　艾灸涌泉穴，可以通過經(jīng)絡(luò)的傳遞作用，對(duì)腎臟產(chǎn)生良好的效應(yīng)，激發(fā)其內(nèi)在活力，加強(qiáng)它對(duì)機(jī)體各臟腑組織的溫煦、滋養(yǎng)作用，從而使人精神健旺、精力充沛。

　　除此以外，還可以艾灸背部的重要穴位。沿著督脈及足太陽(yáng)膀胱經(jīng)用艾艾貼進(jìn)行艾灸，督脈行于背部正中，足太陽(yáng)膀胱經(jīng)主一身之表，經(jīng)行于背部，兩者所經(jīng)過區(qū)域即為人體陽(yáng)氣聚集之所，灸之可以扶正培元、祛邪防病。

　　//立冬食補(bǔ)//

　　民諺說：“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空。”這個(gè)時(shí)候，多吃一些溫補(bǔ)食物，不僅能抵御寒氣，還能提高人體免疫力，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。對(duì)一些本身就體質(zhì)虛弱的人，還能起到防病的作用。

　　《飲膳正要》說：“冬氣寒，宜食棗以熱其寒。”主張食用溫?zé)嵋活愂澄飦?lái)應(yīng)對(duì)寒氣。溫性食物有南瓜、桂圓肉、栗子、大棗、核桃肉、雞肉、鴨肉、蝦等。今天艾艾君推薦一道姜母鴨，這道滋補(bǔ)美食滋而不膩、溫而不燥，既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效，適合于秋冬季節(jié)食用。

　　材料：

　　鴨半只、老姜1個(gè)、枸杞少許、芝麻油1大勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、鹽適量。

　　做法：

　　1、將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入。

　　2、炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻后倒入廣東米酒。繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。

　　3、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入糖，八角，桂皮，香葉，加適量的鹽調(diào)味。加入沒過鴨肉的開水。開大火燒至沸騰，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5個(gè)小時(shí)。出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入，開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。