俗話說，民以食為天。

關(guān)于“吃”的研究，奇點糕介紹的可真是不少了。

改善飲食組成，限制每天攝入的熱量，進行一定程度的輕斷食，可以幫助預防肥胖和糖尿病，還有可能使我們更加長壽。

但有時奇點糕也有些疑惑，飲食組成和輕斷食，到底哪一樣對我們的健康狀況和壽命影響更大？

近日發(fā)表在《細胞代謝》上的研究很好地幫助奇點糕解決了這個疑問[1]。

在攝入相同卡路里的前提下，一天只吃一頓飯的小鼠壽命比正常飲食的小鼠體重減輕、胰島素抵抗減弱，壽命延長了11%，而小鼠若是只攝入正常飲食70%的卡路里，且依然保持一天一次的進食頻率的話，不僅可以減肥和預防2型糖尿病，而且平均壽命要延長28%！

總之，不管小鼠吃了多少，也不管飲食種類是高糖還是低糖，只要保持較長的禁食時間，小鼠就可以減肥，減少年齡相關(guān)疾病，“健康長壽”！

??？你問一天只給一頓飯會不會把小鼠餓壞了？別急，讓奇點糕帶著你慢慢看（小鼠的挨餓史）。

研究一共包括292只雄性小鼠，這些小鼠在4個月大的時候被隨機分為2組，一組喂以低糖、高脂、高蛋白和纖維的天然食品，另一組被喂以高糖的精制食品。兩組小鼠攝入食物的重量不同，但是總卡路里是接近的。這是為了區(qū)分不同飲食成分的影響。

而每一組又被分為3個亞組，正常進食組的小鼠不用挨餓，食物管夠，想什么時候吃就什么時候吃；禁食組的小鼠一天只能吃一頓，時間被限制在每天下午3點，但是可以獲得和前一組相同卡路里的食物；第3組的小鼠最慘，每天只有下午3點這一頓飯，而且還不能敞開了吃，只能獲取前兩組70%的卡路里。

被限制了吃飯時間的小鼠很快就意識到自己一天只有這一頓飯吃，所以在每次吃飯的時候都開始狼吞虎咽，然后度過自己漫漫的禁食時期。這種狼吞虎咽的行為可能與消化道腸內(nèi)皮細胞的甜味和脂肪受體過度激活有關(guān)[2]。

這也說明了，禁食觸發(fā)小鼠體內(nèi)特定的生化過程，而觸發(fā)機制至少部分是通過營養(yǎng)變化介導的。同時，也不用擔心這些變化會對小鼠的健康造成負面影響，因為大部分的哺乳動物是可以適應這種能量獲取頻率的變化的[3]。

當然了，禁食組和禁食并限制卡路里組的小鼠也不是白“受苦”的。

研究人員記錄了小鼠從30周開始每周的體重變化，禁食并限制卡路里的小鼠體重遠低于其他組的小鼠，在苗條這條路上一騎絕塵，和飲食組成的關(guān)系反倒不是很大。

在低糖飲食喂養(yǎng)下，禁食小鼠的體重明顯低于正常進食的小鼠。但是，高糖飲食的小鼠是否禁食對體重的影響就不明顯了。

更有趣的是，對于正常進食的小鼠來說，無論是高糖或是低糖飲食，體重的變化并不明顯。有點顛覆了我們對于“低糖飲食有助于減肥”的認知。

黑色:低糖-正常進食藍色:低糖-禁食紅色:低糖-禁食并限制卡路里紫色:高糖-正常進食綠色:高糖-禁食灰色:高糖-禁食并限制卡路里

既然提到了禁食的減肥功效，自然就會讓人聯(lián)想到2型糖尿病。研究人員也不含糊，來吧，空腹血糖、胰島素、胰島素抵抗檢測走一波~

實驗結(jié)果再一次證明了禁食的效果，又是禁食又是被限制卡路里的小鼠的指標情況最好，僅禁食的小鼠空腹血糖水平等也要優(yōu)于生活滋潤的正常進食組小鼠。

禁食小鼠體重正常，血糖正常，怎么看都像是會活得更久一點的樣子。

結(jié)果也確實如此。

跟蹤記錄的時間達到200周，待到最后一只實驗小鼠自然死亡，研究人員繪制了小鼠壽命和飲食組成及喂食模式的曲線圖。以正常進食的小鼠為對照，禁食組小鼠的壽命平均延長11%（13-15周），禁食并限制卡路里的小鼠的壽命平均延長28%（25-28周）！喂養(yǎng)模式在壽命延長上顯示了不菲的影響力。

但是，飲食組成的影響力就沒有這么明顯了，在喂食模式相同的情況下，不同飲食組成對小鼠的壽命幾乎沒有影響。

研究人員對死亡的小鼠進行了解剖，檢查了小鼠心臟、肝臟、腎臟、脾等器官組織中淀粉樣病變沉積率。（淀粉樣病變是指淀粉樣物在各個器官細胞間的沉積，會使臟器的功能逐漸衰竭，是一種年齡相關(guān)病變[4]。）結(jié)果顯示，禁食組小鼠的淀粉樣病變的沉積率較低，而一直表現(xiàn)良好的禁食并限制卡路里的小鼠的病變累積有點多。這可能和它們壽命更長也有關(guān)系吧。

當然，這個研究還有一個比較明顯的缺憾，就是只包括了雄性小鼠（雌性小鼠表示不服）。所以，要想知道“禁食長壽”是否適用于更多的哺乳動物（對，包括我們），還需要科學家們努力工作啊~

最后，奇點糕和作者一起再強調(diào)一下，雖然在這項研究中飲食組成的風頭完全被禁食給搶去了，并不代表我們以后就可以“口不擇食”！健康的飲食組成還是非常重要滴~