科學(xué)家向人們發(fā)出警告：老年癡呆將成為21世紀(jì)人類社會(huì)的流行病。國內(nèi)的專家也報(bào)告稱，中國是老年癡呆癥的高危國家之一。

　　健康飲食可預(yù)防老年癡呆：

　　美國一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，堅(jiān)持?jǐn)z入以蔬菜、水果、堅(jiān)果、魚肉和禽肉等為主的健康食品的人，患老年性癡呆(阿爾茨海默氏癥)的風(fēng)險(xiǎn)較低。

　　研究人員對(duì)2100名65歲以上紐約市民的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查，被調(diào)查者中有些人常吃豬、牛、羊肉等“紅肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉；而有些人常進(jìn)食蔬菜、堅(jiān)果、禽肉和魚肉，較少吃“紅肉”和高脂肪食品。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后者患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)要比前者低38%。

　　研究人員解釋說，蔬菜、水果、堅(jiān)果、禽肉和魚肉等健康食品富含維生素、葉酸等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)有助于降低老年性癡呆的患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　通過不斷研究，科學(xué)家對(duì)微量元素與老年性癡呆的影響，又有了新的認(rèn)識(shí)。如鋅參與腦組織中不少酶類和神經(jīng)遞質(zhì)的合成，在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中，鋅的含量均降低，含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品；硒具有抗氧化活性，可能具有一定的協(xié)同作用，含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等；鎂是各種酶反應(yīng)的輔助因子，與鉀、鈣等元素協(xié)同維護(hù)心肌功能和防治動(dòng)脈硬化，從而增強(qiáng)腦的血流量，有利于防治老年癡呆的發(fā)生。以上推薦的食物宜多吃。環(huán)境中鋁的含量過高與癡呆的發(fā)病率、死亡率正相關(guān)，應(yīng)注意避免攝入。

　　必需脂肪酸是大腦維持正常功能不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，核桃、魚油、紅花油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。注意給予低糖飲食。因?yàn)檫^多的食糖，特別是精制糖攝入過多，易使腦功能出現(xiàn)神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱等障礙。另外，烹調(diào)菜肴時(shí)，不要放過多的味精。降低飲食熱量，可能有助于預(yù)防，因?yàn)榈蜔崃匡嬍晨烧T發(fā)一種保護(hù)腦部不受這種疾病侵害的蛋白質(zhì)生成。