小灰灰最近白天上班，晚上和周末給大家做筆記和上MOOC的各類課程充電，真的是各種忙。每天最悠閑的時光，就是晚飯后倒在沙發(fā)上看看電視順便消食了。昨天打開youtube，發(fā)現(xiàn)舌尖上的中國竟然出了春節(jié)特輯！

圖源網(wǎng)絡(luò)

作為海外時差黨，小灰灰因為沒有假期的緣故對各種節(jié)日相當(dāng)不敏感，等到片子看完才后知后覺地發(fā)現(xiàn)原來已經(jīng)快要過年了！

不過在國內(nèi)的各位，吃吃吃是春節(jié)期間永恒的主題。如何能夠在春節(jié)少長膘，相信各位也會非常感興趣。所以今天我們不討論基礎(chǔ)知識，不提供參考文獻(xiàn)，單純來聊聊在家做大餐或是出去吃好的，如何才能夠吃的舒服無負(fù)擔(dān)。

想要太長不看版的親們，

可以直接瀏覽圖片不用看說明文字喲！

作為一個擁有無數(shù)美食的國度，想要一一點(diǎn)評各個菜式，真的是比登天還難。而且中國的菜式更加注重大廚的手藝和經(jīng)驗，不同的飯館做同一道菜，成品通常都不太一致。所以小灰灰通常傾向于關(guān)注更加本質(zhì)的東西，也就是菜式的烹調(diào)手法、調(diào)味品使用的程度和葷素搭配的情況↓

根據(jù)上面說的三點(diǎn)，我們可以給菜式劃分一下“重量級”↓

當(dāng)然，并不是所有的菜式都能完全滿足上面的歸類標(biāo)準(zhǔn)；一般來說，滿足兩條要求就可以了。就拿鹽酥雞和白切雞來說，同樣都是純?nèi)獠耍}酥雞因為經(jīng)過油炸（高溫烹飪）且味道比較重，屬于重量級選手；而白切雞烹飪溫度較低，而且口味較為清淡，所以就算完全都是肉菜，也可以算作中量級選手。

除了這些以外，還有一個要考慮的就是菜品的分量。畢竟再清淡的菜，如果要吃下一大盤，也不會讓人特別舒服。

為了方便大家理解和感受，讓小灰灰來給大家花式舉例子↓

明白了菜式的分級，還要了解一下三種菜式在餐桌上的分布情況：

重量級的菜能給人提供十足的滿足感，也滿足大家逢年過節(jié)好好放縱一下的心理，但是吃多了傷身，所以還是要點(diǎn)到為止；

中量級的菜式更接近家常菜或是快手菜，可以充當(dāng)飯桌上的主力選手；

輕量級的菜含有很多膳食纖維可以幫忙打掃腸胃（詳情請戳放縱三天腸胃不舒服？靠這東西能解決），在飯桌上能夠充當(dāng)腸胃的保護(hù)神。

要準(zhǔn)備或是點(diǎn)一桌子菜，首先要知道自己需要多少個菜。廣州有種說法叫“人頭飯”——并不是說用人頭來做飯（認(rèn)真臉），而是說桌上有多少個人，就請飯店服務(wù)員上多少碗飯的意思。

借用人頭飯的概念，我們點(diǎn)菜的時候也可以采用“人頭菜”的方式——有多少個人吃飯，大概就要準(zhǔn)備多少樣菜（包括主食、青菜和湯)。確定了需要的菜的總數(shù)，然后就要覺得各個級別的菜式各需要多少了。小灰灰在這里給大家準(zhǔn)備了一張表↓

注意事項

如果還準(zhǔn)備了甜點(diǎn)的話，需要扣除1個重量級或者中量級的菜。

點(diǎn)菜的時候盡量兼顧多種食材，不要重樣（比如說不要點(diǎn)兩個牛肉做的菜）——這樣可以照顧更多人的口味和偏好

最后，不餓的時候不要強(qiáng)迫自己吃正餐，可以跳過一餐或是喝點(diǎn)白粥/小米粥讓腸胃休息一下。

最后的最后，一不小心沒控制住飯量想靠運(yùn)動彌補(bǔ)的各位親們，歡迎猛戳在家運(yùn)動：只做這1個就夠了！還有躺著就能練肚肚！孕婦都能做的腹部訓(xùn)練噢！