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為什么你這么容易餓?

摘要:GI值較低的食物多為奶類、部分水果類、含纖維的谷物等。像五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高,都是GI值較低的食物。蛋糕、餅干、甜點等淀粉含量較高,則GI值較高。

  總是有人問:明明吃的挺多啊,為什么餓的很快?是不是我消化太好了?

  原因很有可能跟你吃進(jìn)去的食物GI值有關(guān),今天就來講講這個話題。

  GI=(GlycemicIndex)“血糖生成指數(shù)”——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標(biāo),是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖生成的應(yīng)答狀況。

  通俗點解釋,它是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖或白面包在一定時間內(nèi)體內(nèi)血糖反應(yīng)水平百分比值,反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

  越容易使血糖快速上升的食物,GI值就越高,糖類和淀粉類是屬于“高GI”;反之,使血糖上升速度較慢的食物,其GI值就越低,油脂類和蛋白質(zhì)屬于“低GI”。

  血糖生成指數(shù)在55以下為低GI食物

  血糖生成指數(shù)在55~75之間為中等GI食物

  血糖生成指數(shù)在75以上為高GI食物

  高GI食物:進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高

  低GI食物:在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢

  “GI”對控制糖尿病有相當(dāng)大的意義,在減肥領(lǐng)域也同樣發(fā)揮著不小的作用。你可能常常吃完一大份食物后很快又感到饑餓,罪魁禍?zhǔn)拙褪悄愠赃M(jìn)去的食物GI值都太高了。

  我們吃東西時血糖值會升高,胰臟會分泌出胰島素,將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內(nèi),多余的血糖會轉(zhuǎn)換成脂肪被儲存起來,胰島素的多少會影響人體熱量的吸收。

  選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌,有預(yù)防熱量產(chǎn)生及脂肪形成的功效。

  GI值較低的食物多為奶類、部分水果類、含纖維的谷物等。像五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高,都是GI值較低的食物。蛋糕、餅干、甜點等淀粉含量較高,則GI值較高。

  低GI值的食物具有飽足感、不容易餓、低熱量,應(yīng)用在減肥上是它的優(yōu)點。選擇沒有經(jīng)過太多烹調(diào)手續(xù)和較少調(diào)味、添加物的食品,也是一種挑選低GI食物的方法。

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