有一種比血壓、血糖、膽固醇和體重更能反映你健康狀況的指標(biāo)，那就是——同型半胱氨酸。

　　沒聽過？不要急，之前小紅帽也沒聽過......

　　什么是同型半胱氨酸

　　同型半胱氨酸是由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而成的，蛋氨酸廣泛存在于我們?nèi)粘z入的蛋白質(zhì)中。同型半胱氨酸本身并不是什么壞東西，人體可以通過一定途徑把它轉(zhuǎn)化成下列兩種有益的物質(zhì)之一：一種是谷胱甘肽，是體內(nèi)重要的抗氧化劑；另一種是一種甲基供體，稱為SAMe（S-腺苷蛋氨酸），是對大腦和身體有益的“智力”營養(yǎng)素。問題是，如果飲食中所含的B族維生素不處于最佳量，那么催化同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為上述兩種物質(zhì)的酶就無法正常運(yùn)作，體內(nèi)的同型半胱氨酸也無法轉(zhuǎn)化，因而會上升到危險的水平。

　　同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)化途徑。攝入蛋白質(zhì)后體內(nèi)就會產(chǎn)生同型半胱氨酸，通常它會迅速轉(zhuǎn)化成SAMe或谷胱甘肽，這兩者都有益于人體健康。然而一旦缺乏一些必要的營養(yǎng)素，如維生素B2、維生素B6、葉酸、鋅或TMG，體內(nèi)就會積累同型半胱氨酸，產(chǎn)生毒性。

　　同型半胱氨酸會損傷動脈、腦，甚至是DNA。

　　有力證據(jù)在哪兒呢？

　　把患心臟病和中風(fēng)的可能性降低75%

　　同型半胱氨酸平均水平是10個單位，理想水平則是6個單位。有心血管病史的人同型半胱氨酸水平往往在15個單位以上。根據(jù)這一研究成果，把同型半胱氨酸水平從16個單位降到6個單位，就可以把患病風(fēng)險降低75%！這一方法不僅比通過控制膽固醇降低患病風(fēng)險的方法更有效，而且也更可行。那么具體應(yīng)該怎么講？答案是：只需補(bǔ)充營養(yǎng)素，而不需藥物治療。

　　把患癌癥的可能性降低1/3

　　有85%的癌癥誘因是環(huán)境因素，包括飲食、生活方式及與有毒礦物質(zhì)元素接觸。研究結(jié)果還表明，在所有研究過的癌癥當(dāng)中，飲食、吸煙及運(yùn)動方面的問題，占到癌癥病因的58%~82%。

　　那么同型半胱氨酸與癌癥有什么關(guān)系呢？癌癥是由DNA受損引發(fā)的，而同型半胱氨酸水平高易使DNA極大受損，且一旦受損就很難修復(fù)。另一方面，同型半胱氨酸水平也可以很好地顯示癌癥的治療是否有效。

　　在降低同型半胱氨酸水平的同時，對飲食做出相應(yīng)調(diào)整并添加必要的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以把患癌癥的風(fēng)險降低一半以上。

　　有效降低患糖尿病的可能性

　　糖尿病患者通常存在同型半胱氨酸水平過高的危險，因為大多數(shù)糖尿病患者體內(nèi)胰島素水平會反常的升高，這使得人體無法控制和保持健康的同型半胱氨酸水平。采用降低同型半胱氨酸水平的飲食，并服用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，可降低患糖尿病的風(fēng)險。如果你已經(jīng)是糖尿病患者，這種措施也能幫助你控制病情并降低并發(fā)癥出現(xiàn)的可能性。

　　大大降低各類原因?qū)е滤劳龅娘L(fēng)險

　　延長健康壽命的最佳方法之一是降低同型半胱氨酸的水平。因為同型半胱氨酸水平每升高5個單位，將會使：

　　因各類原因?qū)е滤劳龅娘L(fēng)險增加49%

　　死于心血管疾病的風(fēng)險增加50%

　　死于癌癥的風(fēng)險增加26%

　　死于非癌癥或心臟病等其他疾病的風(fēng)險增加104%

　　專家一致認(rèn)為將同型半胱氨酸水平控制在6個單位以下時為理想狀態(tài)。

　　使同型半胱氨酸水平升高的因素

　?。?a target="_blank" href="http://m.coldnoir.com/yuer/beiyun/ysyc/" name="InnerLinkKeyWord">遺傳缺陷，即有下列家族病史：心臟病、中風(fēng)、癌癥、早老性癡呆癥、精神分裂癥或糖尿病

　　＊葉酸的日攝入量小于900微克

　?。挲g較大

　　＊男性

　?。狈Υ萍に?/p>

　?。^量飲酒、咖啡或茶

　　＊吸煙

　?。狈\(yùn)動

　　＊經(jīng)常懷有敵意并壓抑著自己的怒氣

　?。c內(nèi)炎癥（乳糜瀉、節(jié)段性回腸炎、大腸潰瘍）

　?。拈T螺桿菌導(dǎo)致的潰瘍

　?。獞言?/p>

　?。耆厥痴?/p>

　?。咧撅嬍常ǔ赃^量的紅肉

　?。粘z入大量食鹽

　　如何降低同型半胱氨酸水平？

　　好在不管你同型半胱氨酸的水平有多高，只要采取正確的方法改變飲食習(xí)慣及生活方式，都可以降低同型半胱氨酸水平。

　　少吃脂肪含量高的肉，多吃魚和植物蛋白

　　每星期最多吃4份瘦肉，最少吃3次魚，且不要用煎炸的烹飪方法；每周至少吃5次豆腐，或者豆類、鷹嘴豆泥或烤豆子。

　　多吃蔬菜水果

　　每天至少吃5份蔬菜水果，也就是說每天要吃2種水果和3份蔬菜。

　　每天吃一瓣大蒜

　　食物里不要加鹽

　　無論是在烹飪中還是上桌的菜中，都不要加鹽。

　　少喝茶和咖啡

　　每天最多喝兩杯茶或1杯咖啡。

　　節(jié)制飲酒

　　飲酒量應(yīng)限制為每天少于300毫升啤酒或1杯葡萄酒。

　　給自己減壓

　　戒煙

　　改善缺乏雌激素的狀況

　　補(bǔ)充營養(yǎng)素以降低同型半胱氨酸水平

　　要將同型半胱氨酸水平保持在6個單位以下，最有效快捷的途徑是補(bǔ)充可降低同型半胱氨酸水平的營養(yǎng)素，包括維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、TMG（三甲基甘氨酸）和鋅。