紅肉攝入或增加卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

2017-03-19 來源：神經(jīng)時(shí)間標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：為進(jìn)一步明確飲食蛋白類型與卒中風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性，來自德國的學(xué)者Haring等進(jìn)行了一項(xiàng)研究，旨在通過一項(xiàng)大型的基于人群的隊(duì)列研究，明確飲食來源的蛋白質(zhì)與卒中以及靜止性腦梗死之間的相關(guān)性。

　　卒中是神經(jīng)內(nèi)科最常見的致殘性疾病之一，明確卒中的危險(xiǎn)因素對卒中防治十分重要。既往有許多研究評估了飲食蛋白質(zhì)對卒中風(fēng)險(xiǎn)影響，但其研究結(jié)論并不一致。比如，有研究表明，中等程度攝入動物來源的蛋白質(zhì)可降低卒中風(fēng)險(xiǎn)，而大量攝入動物來源蛋白，比如紅肉等則可增加卒中風(fēng)險(xiǎn)。

　　為進(jìn)一步明確飲食蛋白類型與卒中風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性，來自德國的學(xué)者Haring等進(jìn)行了一項(xiàng)研究，旨在通過一項(xiàng)大型的基于人群的隊(duì)列研究，明確飲食來源的蛋白質(zhì)與卒中以及靜止性腦梗死之間的相關(guān)性。

　　該研究表明總體蛋白攝入與卒中風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)，但紅肉蛋白攝入顯著增加缺血性卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，該研究發(fā)表于近期的Stroke雜志中。

　　該項(xiàng)名為社區(qū)人群動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)（ARIC）研究納入了11601例成人受試者，其基線時(shí)平均年齡為45~64歲，且不伴有糖尿病和其他心血管疾病。在研究基線以及隨訪6年時(shí)，采用驗(yàn)證過的食物頻率問卷評估所有受試者日常飲食來源的蛋白質(zhì)攝入情況。

　　通過醫(yī)院出院時(shí)病例記錄以及醫(yī)生的判定來明確這些受試者中散發(fā)的卒中發(fā)生率。從1993年至1995年，以及2004年-2006年間對653例受試者進(jìn)行頭顱磁共振成像檢查。使用Cox比例風(fēng)險(xiǎn)模型以及l(fā)ogistic回歸進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

　　在平均為期約23年的隨訪中，發(fā)生了699例卒中事件。通過多元回歸分析表明，總體蛋白攝入、動物蛋白攝入以及植物蛋白攝入均與卒中風(fēng)險(xiǎn)無顯著相關(guān)性。但紅肉的攝入與卒中風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，尤其是缺血性卒中。

　　隨著紅肉攝入量的增加，卒中的風(fēng)險(xiǎn)比（HR）顯著上升；根據(jù)攝入量分為從少到多的5類，其HR值分別為1、1.3、1.44、1.33、1.47。沒有發(fā)現(xiàn)飲食來源的蛋白與靜止性腦梗死之間的相關(guān)性。同時(shí)，研究還發(fā)現(xiàn)加工過的肉類攝入與卒中風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，大量攝入低脂乳制品、魚類及海鮮與卒中風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

　　該研究結(jié)論表明，紅肉的攝入可能增加缺血性卒中發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，而飲食來源的蛋白質(zhì)與靜止性腦梗死之間無顯著相關(guān)性。

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