在眾所周知的椰子油和阿爾茨海默病的故事中，瑪麗醫(yī)生在她先生的食物中加椰子油，僅僅才兩個星期，他先生再去醫(yī)院做畫鐘測試時，進(jìn)步是驚人的。瑪麗醫(yī)生是傳統(tǒng)醫(yī)術(shù)基地的一份子，她清楚知道傳統(tǒng)醫(yī)藥的能耐，畢竟傳統(tǒng)醫(yī)藥能做的實在不多。三個星期后，她先生第三次去做智能畫鐘測試，成績又比上一次進(jìn)步，這個進(jìn)步不單是在智力上，連情緒和體力都有進(jìn)步。瑪麗醫(yī)生說：“他本來已經(jīng)無法跑步，現(xiàn)在又可以跑了；已經(jīng)有一年半的時間無法閱讀，但在服用椰子油兩、三個月之后，他重新可以閱讀了。”先生行動不便已久，早上不說話，現(xiàn)在也有了很大的變化：起床后，他精神奕奕的，說說笑笑，會自己喝水、取餐具。表面上這些都是非常簡單的日常瑣事，但只有過來人或AD的親人才能體會其中的欣悅，能有這樣的進(jìn)步，真是不容易。

　　瑪麗醫(yī)生出了一本書《如果老人癡呆有療方》（Alzheimer’sDisease:WhatIfThereWasACure?），書中記錄了她先生戰(zhàn)勝AD的過程。服用椰子油要注意：必須是純的、非氫化的（non-hydrogenated），氫化的油與反式脂肪酸一樣危險。買油的時候，要仔細(xì)檢查瓶子的標(biāo)簽，如果上面有hydrogenated這個字，不要買。注明是“精煉油”的，也不好，精煉油是化學(xué)精煉法，它只能提供能量，但失去了營養(yǎng)價值。

　　自上一個世紀(jì)以來，人類對這類油脂的攝入量增加了兩倍，根據(jù)布緯博士的研究，這是一切心腦血管疾病、腦退化、各類慢性病、肥胖癥和皮膚病、免疫系統(tǒng)衰退的主要原因。這篇充滿科學(xué)知識的文章對油的研究結(jié)論和布緯博士一致（有關(guān)布緯博士和布緯食療請參考《嚴(yán)選偏方》一書）。布緯醫(yī)生曾指出，絕對不可選用任何氫化油。氫化油是將原本對人體有益的、含有不飽和脂肪的植物油，人工灌入氫氣，使油脂的分子結(jié)構(gòu)扭曲，人腦用這種脂肪構(gòu)建出的神經(jīng)元細(xì)胞膜，是一種劣質(zhì)細(xì)胞膜，令腦功能退化。

　　大部分精煉油和所有的氫化油都是化學(xué)產(chǎn)品，是人類科學(xué)發(fā)達(dá)后對社會的“貢獻(xiàn)”，這種油對人類健康所帶來的破壞，好比波蘭斯基導(dǎo)演的電影《天師捉妖》，擅長捉妖的大師親手把吸血鬼帶到了人間。市面上只有很少數(shù)的油是采用壓榨法，壓榨又根據(jù)溫度分為冷壓和熱壓，其中冷壓油最能保持油脂全部天然營養(yǎng)。所以，如果想試試椰子油的神奇功效，一定要擦亮眼睛。