咖喱是民眾日常中經(jīng)常食用的食物，但你知道嗎.咖喱除了美味好吃好處外，甚至還有預(yù)防失智癥的效果。根據(jù)加州大學(xué)洛杉磯分校的研究指出，每周吃2至3次的咖喱，可以降低罹患失智癥的機(jī)率。

　　姜黃素是從將黃提煉而出的成份，具有抗菌、預(yù)防血液凝塊，以及抗氧化、預(yù)防自由基產(chǎn)生的功效。經(jīng)常食用有助于預(yù)防阿爾茨海默癥的效果。

　　根據(jù)加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，咖喱之所以能夠預(yù)防失智癥的發(fā)生，是因?yàn)闃?gòu)成咖喱的香料中含有姜黃素成份的緣故。姜黃素是從將黃提煉而出的成份，具有抗菌、預(yù)防血液凝塊，以及抗氧化、預(yù)防自由基產(chǎn)生，經(jīng)常食用有助于預(yù)防阿爾茨海默癥。

　　失智癥患者腦中有淀粉狀蛋白質(zhì)沉淀，會(huì)造成腦神經(jīng)細(xì)胞及血管細(xì)胞的死亡，而姜黃素可抑制這樣的情形。除此之外，氧化傷害、發(fā)炎也是造成腦部傷害的重要原因，而姜黃素也有抑制發(fā)炎、抗氧化的功效。因此，藉由食用咖喱，確實(shí)能夠預(yù)防失智癥的發(fā)生。

　　但要注意的是，坊間市售的咖喱成份不一，除了構(gòu)成咖喱的基本香料外，其中的糖分、鹽分、脂肪含量高，且多添加了其他的添加物。因此，民眾在食用時(shí)應(yīng)該注意熱量的攝取。并在烹煮時(shí)除了肉類外，常見的紅蘿卜、馬鈴薯外，應(yīng)多加入新鮮的蔬果均衡一下，像是蘋果、洋蔥等，都是不錯(cuò)的選擇。不但能夠補(bǔ)充到姜黃素，也能補(bǔ)充到足夠的纖維質(zhì)，對(duì)人體更有益。

　　不過，攝取姜黃素雖然對(duì)人體不會(huì)造成其他的副作用，且對(duì)預(yù)防心血管疾病、老人失智癥等有一定的效果。但像是孕婦、有膽結(jié)石問題、使用抗凝血?jiǎng)?、血液凝固問題的患者，在食用的份量上就要注意。因?yàn)?，姜黃素中的成份可能會(huì)有刺激子宮收縮、刺激膽囊收縮、制血小板凝集的效果。民眾應(yīng)多加注意，避免造成身體刺激。