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別把土豆不當(dāng)主糧 土豆能預(yù)防老年癡呆

2015-01-10 來(lái)源:健客網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:老年性癡呆與生活方式有關(guān),飲食中長(zhǎng)期缺乏維生素B12和葉酸可出現(xiàn)早老年性癡呆;飲食中缺乏乙酰膽堿,神經(jīng)受損是老年性癡呆的主要原因。用土豆配合相關(guān)食物可防治老年性癡呆。

  我國(guó)目前的主糧是什么?水稻、小麥、玉米。如果讓你選擇一種食物作為第四種主糧,你會(huì)選擇什么?不過(guò),現(xiàn)在不用你們費(fèi)腦筋了。農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略研討會(huì)上表示,未來(lái)幾年,要讓土豆逐漸我國(guó)第四大主糧作物。“土豆君”要翻身做“主”?這讓一直以來(lái)把土豆當(dāng)蔬菜的眾多網(wǎng)友震驚了。

  小編一直以來(lái)都是把土豆當(dāng)菜吃,蒸、煮、燉、炸、炒……輪番上演,就是沒(méi)想過(guò)要把土豆當(dāng)主食。“土豆君”憑啥能翻身?營(yíng)養(yǎng)專家表示,土豆兼具主食和蔬菜、水果的特點(diǎn),從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)講,本就屬于主食,傳統(tǒng)飲食習(xí)慣把土豆當(dāng)成蔬菜是錯(cuò)誤觀點(diǎn),推廣為第四主食是一種正確的回歸。不管土豆何時(shí)回歸,我們從未否認(rèn)土豆的價(jià)值。土豆,除了我們熟知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還有預(yù)防老年癡呆的作用。

  老年癡呆是一種慢性、進(jìn)行性精神衰退疾病,癡呆癥往往會(huì)剝奪老年人的記憶及語(yǔ)言功能?;忌侠夏臧V呆,不僅會(huì)為患者的生活帶來(lái)諸多困擾和不便,患者的家屬也會(huì)有不小的壓力。研究資料顯示,老年性癡呆與生活方式有關(guān),飲食中長(zhǎng)期缺乏維生素B12和葉酸可出現(xiàn)早老年性癡呆;飲食中缺乏乙酰膽堿,神經(jīng)受損是老年性癡呆的主要原因。用土豆配合相關(guān)食物可防治老年性癡呆。那么,為了達(dá)到預(yù)防老年癡呆的效果,“土豆君”該與哪種食物搭配?

  1、土豆配菠菜、豬肘

  做法:土豆200克,鮮菠菜100克,鮮豬肘100克,醬油5克。選新鮮土豆,洗凈削皮,切成薄片放入鍋中,加水500毫升,大火煮沸后再小火煮20分鐘。將洗凈的菠菜、豬肝切成薄片,將土豆湯煮沸,下肝片、菠菜煮熟,放適量醬油攪勻即成。午、晚餐食用。

  本食方富有葉酸、維生素B12,早老性癡呆、老年性癡呆患者血漿中缺乏這兩種物質(zhì),補(bǔ)充后可起到預(yù)防和治療效果;菠菜還含有歐米伽3脂肪酸,有健腦功效。美國(guó)學(xué)者將菠菜譽(yù)為“腦黃金”。本方對(duì)早老年性癡呆性患者尤為適宜。

  2、土豆配魚(yú)頭

  做法:土豆300克,魚(yú)頭1個(gè),蔥蒜適量

  取新鮮土豆,洗凈削皮,切成塊;取新鮮魚(yú)頭1個(gè)(鯉魚(yú)、白鰱、鯽魚(yú)、草魚(yú)等淡水魚(yú)的魚(yú)頭均可)洗凈后切成兩半;將土豆塊與魚(yú)頭同入鍋中,加水500毫升,先大火煮沸,再小火煮40分鐘左右,加蔥蒜適量,鹽少許即成,每天吃一餐。

  本食方富含卵磷脂,卵磷脂是構(gòu)成腦細(xì)胞的主要成分,卵磷脂在大腦內(nèi)可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)細(xì)胞間傳遞信息的主要物質(zhì)。缺乏它,腦細(xì)胞的通訊會(huì)中斷,接收不到信號(hào),發(fā)揮不了功能,腦細(xì)胞就會(huì)萎縮,記憶力迅速下降,進(jìn)而發(fā)生老年性癡呆。而魚(yú)腦的松果體中含有褪黑素,能控制內(nèi)分泌系統(tǒng),免疫系統(tǒng),能防止腦細(xì)胞衰老萎縮。

    (健客網(wǎng)專稿,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明健客網(wǎng))

(責(zé)任編輯:小葉)

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