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都說吃粗糧血糖好,但若吃的不對,血糖反而更高!

2018-03-09 來源:北京瑞京糖尿病醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 與精細(xì)糧相比,粗糧的加工簡單,保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,避免血糖飆升。

 與精細(xì)糧相比,粗糧的加工簡單,保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,避免血糖飆升。

 
所以,當(dāng)糖友聽說吃粗糧能夠控制好血糖,就開始專注于吃粗糧的“事業(yè)”。
 
但是現(xiàn)實生活中,很多糖尿病患者發(fā)現(xiàn)自己天天吃粗糧,血糖不但降下來,反而比以前更高了,這是為什么呢?

原因主要來自以下5個方面:

1.粗糧吃的量過多
 
糖尿病患者要控制每天攝入的總碳水化合物含量,不能因為是吃粗糧就隨心所欲地多吃。而且,粗糧的飽腹感和營養(yǎng)價值更高,所以,吃粗糧的數(shù)量最好能夠比此前所吃的糧食總量略有減少。比如說,原來每頓吃100克大米,現(xiàn)在就應(yīng)當(dāng)吃80克左右的粗糧。
 
2.不是所有粗糧都能吃
 
粗糧的選擇,與它們的餐后血糖反應(yīng)密切相關(guān)。對糖尿病患者來說,并不是所有的粗糧都能吃。比如,同樣屬于粗糧的大黃米、黏小米、糯玉米等黏性糧食品種,餐后血糖反應(yīng)都是非常高的,甚至比白米白面更高。有些糖友覺得黏豆包也是粗糧,喜歡經(jīng)常吃,結(jié)果可想而知,血糖升的比平常吃米飯饅頭還要高。
 
3.烹調(diào)方法選擇不當(dāng)
 
有些糖友做粗糧粥,往往煮的稀爛。這樣喝下去是容易了,但是消化速度快了,餐后血糖上升速度也會明顯提升。還有些糖友覺得粗糧沒味道,喜歡烹調(diào)時加入一些油脂,味道是好了,可是油脂會造成血糖峰值的推遲,令血糖控制能力下降。長期食用,不利于胰島素敏感性,極大損害血糖控制能力。
 
4.用粗糧代替其他食物
 
有些糖友聽說吃粗糧好,就每餐都大量吃粗糧,蔬菜和其他高蛋白質(zhì)食物基本不吃了。實驗證明,含有蔬菜和高蛋白質(zhì)食物的混合食物能有效降低餐后血糖反應(yīng)。所以,控制血糖的方法絕不是把肉、蛋、奶、蔬菜等換成粗糧,而是要把主食中白米白面的份額部分換成粗糧,其他食物仍必須充足配合,這樣才能達(dá)到整體營養(yǎng)平衡。
 
5.吃了粗糧就不運(yùn)動了
 
還有些糖尿病患者覺得吃了粗糧,血糖就控制住了,就可以不做或少做運(yùn)動了。其實,對于糖尿病患者來說,粗糧不是萬能的,控制血糖,適量運(yùn)動是萬萬不可缺少的。
 
所以,糖尿病患者選擇粗糧、細(xì)糧,均要按照糖尿病飲食處方而定,要合理搭配。科學(xué)研究表明,精制糧與粗糧的比以6:4為最佳。
 
糖尿病患者吃哪些粗糧最好?以下這5種常見的粗糧比較適合糖尿病患者:

1.燕麥
 
燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素,都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量,減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。
 
2.蕎麥
 
經(jīng)常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂,能夠有效保護(hù)心臟,具有抗血栓的作用。
 
3.玉米
 
玉米中的粗纖維含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸含量也很高,可以預(yù)防心腦血管疾病和三高的發(fā)生。
 
4.薏米
 
薏米是一種藥食兩用食物,蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分比較均衡。薏米因其熱量較高,有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為補(bǔ)益佳品。
 
5.小米
 
小米健脾和胃、滋補(bǔ)身體,營養(yǎng)非常豐富。由于小米不需精制,因而保存了許多的維生素和無機(jī)鹽,營養(yǎng)成分十分完備。
 
看了這些,您也知道該怎樣合理吃粗糧了吧。
 
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