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怕米飯吃多了血糖升得快?這樣吃,不遭罪!可惜很多人還不知道~

摘要:米飯中含有碳水化合物,吃多了容易升高血糖,因此,很多糖友都只能“望飯興嘆”,有些甚至還“戒了”。其實沒有必要!

   米飯中含有碳水化合物,吃多了容易升高血糖,因此,很多糖友都只能“望飯興嘆”,有些甚至還“戒了”。其實沒有必要!

 
  祖祖輩都在吃的白米飯,怎么如今就有問題了呢?原因在于糧食的精加工。
 
  從前的米都沒經(jīng)過深加工,精加工碾米技術(shù)是近百年前才出現(xiàn),三十年前我們大多數(shù)人吃的仍是糙米飯。
 
  稻谷、麥子等糧食本身含有豐富的B族維生素和豐富的礦物質(zhì),在精細(xì)加工過程中,這些營養(yǎng)素容易被破壞掉。
 
  加工越精細(xì)、越白,營養(yǎng)流失越多。精米、精面等吃進(jìn)體內(nèi),就會很快被消化,使血糖急速升高。
 
  如果沒有足夠運(yùn)動消耗,經(jīng)常處于高血糖狀態(tài),就易引發(fā)糖尿病和身體衰老。

  想要穩(wěn)血糖,學(xué)著給米飯加點“料”
 
  給米飯加點豆
 
  單一的米飯容易引起血糖變化,可以放些青豆、黃豆、黑豆等,豆類含豐富的膳食纖維,提供豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的同時,還能提高飽腹感,有助于血糖控制。
 
  給米飯加點蔬菜
 
  蔬菜并不是指綠葉蔬菜,而是蘑菇、筍丁、胡蘿卜等,蒸米飯時不妨加一些同煮,色彩多樣、豐富營養(yǎng)。蔬菜中的維生素和礦物質(zhì),還能輔助延緩并發(fā)癥的發(fā)生。
 
  給米飯加點粗糧
 
  蒸飯時加點粗糧如黑米、紫米等GI較低的食物,能夠延緩消化速度。且這些有色的粗糧還能提供大量的花青素,幫助糖友們預(yù)防心血管疾病。
 
  提醒:提前將粗糧泡一泡,煮的時候更易與大米同熟。
 
  煮飯尚且如此,那么粥呢?
 
  大米粥的升糖速度更快,但同樣地,我們也可以在制作大米粥時加入一些粗糧。一般來說,大米與粗糧的比例為2:1比較合適。粗糧可以選擇玉米、小米、黑米、燕麥、蕎麥等。
 
  此外,糖友們要切記,不要把粥熬得太爛,因為糊化程度越高,升糖作用也就越強(qiáng)。最好搭配蔬菜、涼拌菜等一起吃,有助于穩(wěn)定血糖。
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