現(xiàn)在的年輕人會(huì)做飯的很少，所以經(jīng)常買些速凍食品回來(lái)填肚子。在這里，要告訴大家，速凍食品沒(méi)有養(yǎng)分的，吃多了對(duì)人體無(wú)益。接下來(lái)，小編就來(lái)為您詳細(xì)介紹一下速凍食品有什么危害。

　　“速凍食品是什么

　　首先在食品在30分鐘內(nèi)，中心溫度要從-1℃降至-5℃，并且迅速冷凍，使食物形成極小的冰晶，冰晶小不會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞組織，從而保存了食物的原汁與香味，更能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。

　　“關(guān)于速凍食品

　　1、速凍主食

　　速凍食品和新鮮的食物比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有差別的，大都是用蔬菜和肉類制作而成。肉在加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失的還不是那么厲害，但是蔬菜中的一些維生素會(huì)少量的流失，特別是水溶性的維生素。比如維生素C、維生素B等。這些速凍主食給我們提供的營(yíng)養(yǎng)總體不是那么高，主要是一些碳水化合物、脂肪、和少量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。單一的速凍主食是滿足不了我們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的需求的。

　　2、速凍肉丸

　　我們?cè)诔幸步?jīng)常看到，一個(gè)個(gè)的長(zhǎng)條冰柜敞著口，里面放滿了散裝肉丸,這些食物食用起來(lái)很方便，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參差不齊。好多肉丸類的食物我們都看不到食物成分表，而且散裝肉丸特別多。如果是單獨(dú)包裝的肉丸價(jià)格就稍微貴一點(diǎn)，看食物成分表，其中還會(huì)富含一些肉類，而多數(shù)價(jià)格便宜的肉丸中，大都是淀粉、水、植物油、食用香精、色素等制作而成。所以針對(duì)這些肉丸類的食物，我們要少買，盡量選擇帶包裝的，有食物成分表的。

　　3、速凍蔬菜

　　現(xiàn)在的速凍食品不單單僅限于主食和肉類了，在超市的冰柜中經(jīng)常能看到，速凍蔬菜。一個(gè)大袋子中里面有(青豆、胡蘿卜、玉米等)看著顏色鮮亮，還很有食欲。這些蔬菜在速凍的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素流失的是不多的，偶爾買兩包蔬菜放在家里，可以搭配肉類食物一起烹調(diào)，也算是比較營(yíng)養(yǎng)的。

　　上面所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)少有流失也是針對(duì)在速凍過(guò)程中。溫度在-18℃的環(huán)境中，而這速凍食品在運(yùn)輸?shù)匠泻?，特別是放在敞著口的冰柜中，因?yàn)楸裰猩蠈拥臏囟雀具_(dá)不到-18℃的。所以生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失,對(duì)于底層的速凍食品還會(huì)好一些。

　　“速凍食品的危害：

　　1、菌落總數(shù)超標(biāo)。

如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標(biāo)。

　　2、氧化。

過(guò)氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一，專家表示，這說(shuō)明制作原料可能存在問(wèn)題，發(fā)生脂肪氧化，超標(biāo)食品可能有哈喇味，購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時(shí)間太長(zhǎng)或開(kāi)袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，會(huì)出現(xiàn)個(gè)體開(kāi)裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味，甚至發(fā)生變質(zhì)。

　　3、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的流失。

速凍食品最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲(chǔ)存條件。此外，存放時(shí)間越長(zhǎng)，流失越嚴(yán)重。

　　4、含鈉過(guò)高。

比如一些貢丸、魚(yú)丸吃起來(lái)特別鮮，是因?yàn)槠渲屑尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、高血脂、腎臟病等患者的危害不言而喻。第二個(gè)問(wèn)題是脂肪太多，因?yàn)橐S持肉制品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。

　　5、高脂肪。

均衡的飲食應(yīng)該是碳水化合物占50%～60%，蛋白質(zhì)占15%～20%，脂肪占30%以下。而貢丸的脂肪竟然占總熱量的72%;蛋餃、魚(yú)餃、蝦餃等的脂肪也占總熱量的60%～70%不等;冷凍水餃、餛飩的脂肪比例也很高，肉餡多的品種其含油量可達(dá)68%。平時(shí)，那些不吃飯想減肥的人，喜歡吃貢丸解解饞，其實(shí)六顆貢丸吃下去，就等于一碗飯的熱量啦!

　　“速凍食品吃還是不吃：

　　速凍食品現(xiàn)在已經(jīng)是我們生活中不可缺少的一部分了，它們不單單是給我們節(jié)省了時(shí)間，更讓我們對(duì)于食物有全面的選擇了。首先速凍食品還是要吃的，只要掌握一個(gè)度就可以。其次速凍食品在繁忙的時(shí)候，我們可以吃一些。但是平時(shí)在我們有條件吃新鮮飯菜的時(shí)候，就不要選擇速凍食品了。畢竟速凍食品不能代替新鮮食物給的營(yíng)養(yǎng)。

　　小編提醒

　　生的速凍食品，吃時(shí)應(yīng)按照包裝說(shuō)明蒸煮。若要徹底殺死“金葡菌”，可以高溫蒸煮30分鐘?？傊?，生活中工作再忙我們也要學(xué)會(huì)安排好時(shí)間，要盡量吃好每一頓飯。如果有時(shí)實(shí)在沒(méi)時(shí)間而食用速凍食品時(shí)一定要科學(xué)的食用它，這樣才能保證吃出健康來(lái)。