世界上哪個(gè)地方阿爾茨海默病發(fā)病率最低？

　　在世界范圍內(nèi)，老年癡呆癥的發(fā)病率有大大的差異，從最低的非洲、印度和南亞地區(qū)到最高的西歐尤其是北美地區(qū)。所有這些差異難道僅僅是遺傳因素造成的？好吧，我們來看看這個(gè)例子：在尼日利亞的非洲人比在印第安納波利斯（美國印第安納州首府）非洲裔美國人癡呆和阿爾茨海默病的發(fā)病率明顯降低，低了近五倍！

　　生活在美國的日裔美國人阿爾茨海默病的發(fā)病率水平，相比日本的發(fā)病率則更接近美國人。當(dāng)人們從他們的家鄉(xiāng)遷移到美國時(shí)，阿爾茨海默病的發(fā)病率戲劇性地大幅增加。因此，當(dāng)住在美國的非洲人或亞洲人，采用西方的飲食習(xí)慣，他們在阿爾茨海默病風(fēng)險(xiǎn)的增加表明這不是遺傳因素引起的。

　　不幸的是，人們根本沒必要來到西方就必須采用西方的飲食習(xí)慣。在過去幾十年中，日本的癡呆的發(fā)病率不斷增長。在日本發(fā)病率增長的機(jī)制可以這樣來解釋：近幾十年人們增加了膽固醇、飽和脂肪的攝入，同時(shí)動(dòng)物性食品消耗量的增加也導(dǎo)致鐵的攝入增加。傳統(tǒng)的飲食通常傾向于蔬菜產(chǎn)品如谷物而很少食用動(dòng)物性食品。但自1960年以來，在日本飲食改變從傳統(tǒng)的大米為主的飲食轉(zhuǎn)移到了肉食占優(yōu)勢。從1961年到2008年，肉類和動(dòng)物脂肪攝入大大增加，而大米供應(yīng)明顯下降。日本興起的膳食因素的這種變化，尤其是動(dòng)物脂肪的消費(fèi)增加與阿爾茨海默病發(fā)病率的增長密切相關(guān)。

　　在中國的類似分析得到了同樣的結(jié)論。作為此項(xiàng)日本研究的作者們注意到，根據(jù)這些調(diào)查結(jié)果，阿爾茨海默病和老年癡呆癥率將"繼續(xù)上升，除非膳食模式更改為那些較少依賴動(dòng)物性食品。這是數(shù)據(jù)顯示那些吃素食的人出現(xiàn)癡呆的幾率要低2-3倍，以及不吃肉的時(shí)間越久，癡呆的風(fēng)險(xiǎn)亦越低。

　　就全球而言，在阿爾茨海默病發(fā)病率最低的是印度農(nóng)村地區(qū)，在那里他們很少吃肉、吃很多谷物、很多豆類及高碳水化合物飲食。有可能是由于大米消費(fèi)下降和肉類消費(fèi)上升的因素才發(fā)現(xiàn)大米對阿爾茨海默病有明顯的保護(hù)作用，但其他人口研究發(fā)現(xiàn),膳食中谷物有助于減少阿爾茨海默病。換句話說，不要拒絕谷物，而是"把谷物傳遞給大腦，有利于大腦"。