過度飽食的習慣不僅傷害人體的胃腸道，而且還會傷害到大腦的健康。人究竟應該怎樣吃，吃什么？距今兩三千年前的《黃帝內經(jīng)》就主張：飲食有節(jié)，飲食自倍腸胃乃傷。梁代醫(yī)學家陶弘景《養(yǎng)生延年錄》記載：所食愈少，心愈開，年愈壽；所食愈多，心愈塞，年愈損焉?？梢姽湃撕茉缇桶l(fā)現(xiàn)節(jié)食可以抗衰老，延壽命，而經(jīng)常飽食會促使人早衰，并對人體產生傷害。

　　飽食會引起飯后綜合征。即：人吃飽后會有昏昏欲睡的感覺，因為消化的需要，胃腸供血增加，會造成大腦缺血和缺氧。日本一項研究表明：長期飽食會導致腦的衰老。因胃腸道循環(huán)造成血容量增加，大腦供血不足，使腦細胞正常的生理代謝受到影響。飽食還會造成冠心病患者出現(xiàn)心絞痛，誘發(fā)膽石癥、糖尿病、膽囊炎等。

　　有關研究證明，飽食誘發(fā)人腦產生叫作纖維芽細胞生長因子的物質，人飽食后在大腦中該物質的含量比飽食前增加數(shù)萬倍。其數(shù)量增加與進食量成正比。這種纖維芽細胞生長因子被證實是促使大腦動脈硬化的元兇，而腦動脈硬化又與老年期癡呆成正相關。學者還發(fā)現(xiàn)，約20%的老年期癡呆患者在其青壯年時皆是飽食美食家。

　　民間有“飯飽八分”的說法，主張通過調節(jié)食量來推遲大腦衰老進程。有研究認為，人過中年后進食應像“羊吃草”一樣，餓了吃點，每次吃不多，使胃腸始終處于不饑不餓不飽狀態(tài)。我國著名營養(yǎng)學家李瑞芬總結為，一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。