鹽吃太少容易誘發(fā)各種疾病，如大脖子病。可吃太多也容易誘發(fā)各種疾病，如老年癡呆。那么，為何吃鹽太多易患老年癡呆呢？

　　吃鹽太多容易誘發(fā)老年癡呆：

　　對于這個(gè)問題，研究人員對1262名身體健康的67―84歲男女參試者進(jìn)行了為期3年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容涉及參試者每日食鹽攝入量和身體活動(dòng)情況。研究人員在研究開始時(shí)以及之后的每一年，測量了參試者的認(rèn)知能力及心理健康狀況。

　　測量方法正是老年癡呆癥診斷涉及的一套認(rèn)知和心理測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食含鹽量高(每天鈉攝入量超過3090毫克，相當(dāng)于一茶匙7.7克食鹽)而且運(yùn)動(dòng)量小的參試?yán)先耍湔J(rèn)知能力下降速度最快。然而，飲食清淡的慣于久坐的老人，其認(rèn)知能力下降速度并不快。

　　研究人員表示，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議，成年人每天食鹽攝入量不超過6克(相當(dāng)于1茶匙)，1―3歲兒童，每天吃鹽不要超過2克，4―6歲兒童每天不超過3克，7―10歲每天不超過5克。

　　但英國人平均每天食鹽攝入量至少為8.6克。近期研究發(fā)現(xiàn)，將每天食鹽攝入量降低3克就可以使用心血管疾病危險(xiǎn)降低25%。而根據(jù)多倫多大學(xué)最新研究結(jié)果，減少食鹽日攝入量同樣可以保護(hù)大腦，降低老年癡呆癥危險(xiǎn)。

　　專家表示，老年癡呆與日常飲食有關(guān)

　　研究人員從1965年就開始對8000余位日裔美國人進(jìn)行飲食習(xí)慣研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，富含淀粉的飲食雖然不致于導(dǎo)致致命的心臟病，但卻會(huì)使得連續(xù)性的血栓型腦中風(fēng)一再發(fā)生，從而導(dǎo)致老年癡呆癥。因此，研究人員建議：攝取適量的“健康油脂”，如橄欖油、魚油，以減少血栓的發(fā)生。另外，要多吃富含維生素E的食物。