及時攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，可有效預(yù)防老年性癡呆。

　　1.卵磷脂：乙酰膽堿缺乏，是癡呆的主要病因。卵磷脂隨血液進(jìn)入大腦后，可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，故中老年人可從食物中攝取卵磷脂來預(yù)防老年性癡呆。富含此物質(zhì)的食物較多，主要包括豆類及豆制品、魚腦、某些堅(jiān)果，如豆腐、腐竹、蛋黃、豬肝、山藥、芝麻、花生、蘑菇等。這些食物被人體吸收后，可為大腦提供有益的營養(yǎng)，以延緩腦力衰退；還可增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，以提高智力。

　　2.不飽和脂肪酸：此物質(zhì)具有軟化、分解膽固醇及甘油三酯的作用，可降低血液粘稠度而促進(jìn)血液循環(huán)，從而降低心腦血管性疾病的發(fā)病率，最終達(dá)到預(yù)防老年性癡呆的目的。這類食物主要包括綠葉蔬菜、大豆及水果，如洋蔥、花菜、韭菜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、香菇、黃豆、綠豆、海魚、山楂、橘子、酸奶、芝麻、核桃等。

　　3.維生素：及時攝入各種維生素，可促進(jìn)腦細(xì)胞正常發(fā)育及提高記憶力，便可延緩大腦衰老而預(yù)防老年性癡呆。中老年人應(yīng)多吃綠葉蔬菜及新鮮水果，如油菜、大白菜、青菜、蘋果、香蕉等。值得注意的是，每餐都應(yīng)做到葷素搭配，以均衡營養(yǎng)。