近幾年關節(jié)炎問題開始年輕化，我國的關節(jié)炎病患人數(shù)還在不斷增長。

人體的關節(jié)由兩端的硬骨，中間的軟骨，關節(jié)腔的滑液以及關節(jié)周邊的肌肉和韌帶組成。常見的關節(jié)問題包括關節(jié)勞損導致的疼痛、關節(jié)炎、風濕病等等。老百姓常說的“關節(jié)炎”或者“風濕”其實在醫(yī)學上多為骨關節(jié)炎。骨關節(jié)炎是發(fā)病率最高的骨關節(jié)病。

關節(jié)問題往往是軟骨和關節(jié)滑液缺失導致了問題產(chǎn)生。人體的關節(jié)也和很多商品一樣有“使用壽命”，如果年齡達到了關節(jié)的使用壽命，關節(jié)處的軟骨會變薄、軟化、失去彈性，甚至碎裂、剝脫，軟骨下的骨質(zhì)增生并形成骨贅（即所謂“骨刺”），最終導致關節(jié)疼痛、關節(jié)僵硬和活動受限，這便是骨關節(jié)炎。

軟骨在人30歲之后會快速的勞損，軟骨的主要營養(yǎng)元素氨基葡萄糖無法再人體內(nèi)自主合成，所以需要從外部攝取。

食補即吃大骨湯、豬腳等食材補關節(jié)、骨頭營養(yǎng)除了補鈣、膠原蛋白以外，還能攝入非常微量的氨基葡萄糖，但這往往達不到人體所需要的標準，所以國外重視健康的人群都會吃一些氨糖營養(yǎng)補充劑延緩關節(jié)衰老。

如果不能確定是硬骨問題（骨質(zhì)疏松）就亂補鈣，只有可能造成鈣質(zhì)過多，甚至產(chǎn)生骨刺，繼續(xù)損傷關節(jié)。所以如果有了關節(jié)問題，一定要先看醫(yī)生，確認具體原因，然后再對癥下藥或補充營養(yǎng)。“世界關節(jié)炎日”的目的就是要提醒人們，對關節(jié)炎要早預防、早診斷、早治療，防止致殘。

一、關節(jié)炎的飲食禁忌

甜食

據(jù)有關專家的觀察，骨性關節(jié)炎病人常吃甜食可加重病情。骨性關節(jié)炎患者還是以少吃、不吃甜食品(如糖果、甜餅、巧克力等)為好。

油膩食品

肥膩食物在體內(nèi)的氧化過程中能產(chǎn)生一種酮體，過量的酮體會引起物質(zhì)代謝失調(diào)，會強烈地刺激關節(jié)。因此，骨性關節(jié)炎病人應忌吃肥膩食物。在日常烹調(diào)菜肴過程中，宜用植物油，盡量不吃肥肉、奶油及油炸食品。

海產(chǎn)品

現(xiàn)代科學研究證明，骨性關節(jié)炎患者忌海產(chǎn)品。因海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中含有一定量的血尿酸，被身體吸收以后，能在關節(jié)中形成尿酸結晶，會使骨性關節(jié)炎的癥狀加重。所以，骨性關節(jié)炎病人要少吃或不吃海產(chǎn)品。

含草酸高的食物也盡量少吃，比如菠菜、番茄、紅薯、芹菜等，草酸能與鈣結合形成草酸鈣，減少了鈣的吸收。

二、預防關節(jié)炎飲食注意事項

多食含硫的食物，如蘆筍、雞蛋、大蒜、洋蔥。因為骨骼、軟骨和結締組織的修補與重建都要以硫為原料，同時硫也有助于鈣的吸收。

多食稻米、小麥和黑麥，有利于清除機體過剩的金屬。經(jīng)常吃新鮮的菠蘿，可減少患部的感染。少食或不食花椒、茄子、番茄、土豆等茄屬蔬菜，禁食脂肪過高、海鮮類、過酸過咸類食物，例如：肥肉、魷魚、海參、白酒、咸鴨蛋等。

1.大豆制品

豆腐和豆豉等大豆制品通常會被擺放在健康食品貨架最顯眼的位置上。它們富含大豆異黃酮、維生素E和鈣，除了能保護心血管外，其強健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。不少亞洲人都有乳糖不耐癥，因此，豆?jié){就當之無愧地成為了牛奶的最佳替代品。

2.甜椒

一個綠色甜椒所含的維生素C是人體每日所需量的兩倍，而紅色和黃色甜椒所含的維生素C更多。此外，甜椒也是維生素B6和葉酸的極好來源，這些維生素可以有效緩解關節(jié)炎帶來的疼痛。甜椒需要隔絕氧氣、低溫保存?？梢园烟鸾泛推渌旁跀嚢铏C中一起攪拌做成果蔬汁，還可以和其他蔬菜搭配制成可口的沙拉。

3.香蕉

含鉀最豐富的水果，同時也是一種能治療關節(jié)炎的食品。香蕉中不僅含有豐富的維生素B6、葉酸和維生素C，而且還容易消化，是人們飲食中可溶性膳食纖維的主要來源。香蕉容易過度成熟，因此把未成熟的香蕉放進避光的袋子中保存，可以延長它的保存期。另外，香蕉貯藏溫度不能過低，因此不適合放在冰箱里。成熟的香蕉可以做成飲料：取一根香蕉，一個獼猴桃，一些槳果，加入適量的牛奶和冰塊，放入攪拌機里攪拌幾分鐘，一杯營養(yǎng)豐富并能治療關節(jié)炎的飲料就做好了。

4.蝦

蝦是最受歡迎的水產(chǎn)類食品，也是維生素D的主要飲食來源之一。90克蝦能提供每日所需維生素D的30%，高于一杯牛奶的維生素D含量。另外，蝦還含有歐咪伽—3脂肪酸、維生素C、鐵和維生素B12等。

最大的誤區(qū)就是把骨質(zhì)疏松當做了關節(jié)問題的唯一原因，導致不斷的補鈣補鈣補鈣補鈣。