骨折飲食四忌

　　◆忌盲目補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　◆忌大喝肉骨頭湯

　　◆忌不易消化食物

　　◆忌過量攝入白糖

　　廣東人喜歡喝湯，因此，但凡去醫(yī)院探望生病的親友，都喜歡煲一鍋營(yíng)養(yǎng)靚湯送去，尤其是去探望剛剛做了手術(shù)的骨折病人，按照“以形補(bǔ)形”的傳統(tǒng)理念，更是一定要帶去一碗老火骨頭湯。然而，事實(shí)上，在骨折手術(shù)后的早期，病人并不適宜喝骨頭湯。

　　專家介紹，骨折病人由于創(chuàng)傷或手術(shù)，機(jī)體遭受不同程度的損傷，療程一般較長(zhǎng)，傷后大多食欲不振、消化吸收能力減弱，從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，影響創(chuàng)傷的修復(fù)。因此，要使骨折病人的機(jī)體組織從損傷到愈合，一定要根據(jù)骨傷的不同時(shí)期，給予合理的飲食調(diào)護(hù)，才能達(dá)到加速骨折愈合的目的。

　　原則：骨折患者飲食一定要節(jié)制

　　廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山介紹，對(duì)于接受骨折手術(shù)后的病人而言，一個(gè)非常重要的飲食原則就是要節(jié)制，千萬(wàn)不可因腸胃功能漸復(fù)而暴飲暴食。

　　曾青山認(rèn)為，骨折患者的飲食護(hù)理，首先要講究飯菜的色、香、味、形，以增強(qiáng)病人食欲；其次，要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，不僅要補(bǔ)充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，還要提供維生素C的食物，比如新鮮水果，此外，要也補(bǔ)充合適的全營(yíng)養(yǎng)素；第三，對(duì)不能到戶外曬太陽(yáng)的病人，要注意補(bǔ)充魚肝油滴丸、鈣劑、酸奶等；第四，需要了解病人有無其他疾病，如高血壓、冠心病 、糖尿病 、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥等，以免不當(dāng)?shù)娘嬍臣又鼗蛘T發(fā)這些疾病。另外，對(duì)于生活不能自理的患者，還要做好生活護(hù)理，協(xié)助其進(jìn)食。

　　不同時(shí)期的飲食護(hù)理

　　早期：忌生冷、辛辣、油膩、煎炸

　　曾青山說，骨傷的不同時(shí)期，飲食調(diào)護(hù)的重點(diǎn)也不同，否則難以達(dá)到加速骨折愈合的目的。

　　早期骨折，也就是傷后的1～2周內(nèi)，要多吃高維生素、高鐵食物，同時(shí)，要多吃清淡可口、易消化、富含膠原纖維、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、有利于排便的食物。這一階段應(yīng)忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物以及膏粱厚味，以防熱毒太盛，不利傷口愈合或加重便秘。

　　曾青山提醒，在這一階段可以多吃以下食物：

　　1.新鮮蔬菜、香蕉、豆制品、米粥；

　　2.理氣食物，如蘿卜、蔗糖均可刺激腸蠕動(dòng)；

　　3.潤(rùn)腸通便食物，如蜂蜜、決明子等，可適當(dāng)調(diào)飲。

　　4.可補(bǔ)充專科營(yíng)養(yǎng)素。

　　此外，顱腦、頜面損傷的病人，最好用低脂全流飲食，每日6餐；昏迷病人應(yīng)用管飼混合奶、勻漿膳等。

　　中期：炎癥期已過可適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　曾青山說，骨折后的2～4周，基本已過炎癥期，可以適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，鼓勵(lì)病人進(jìn)食，以利于傷口愈合。

　　這一階段，病人可食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和磷、鈣質(zhì)的食物。如：牛奶、雞蛋、排骨湯、瘦肉及海產(chǎn)品等。

　　后期：應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)養(yǎng)肝腎為主

　　曾青山說，骨折發(fā)生后5周以上，飲食應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)養(yǎng)肝腎為原則。可以根據(jù)病人的體質(zhì)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，進(jìn)行輔以藥材的食療，以增加免疫力。

　　這時(shí)，病人可服食骨頭湯、雞湯、豆制品、動(dòng)物肝腎、新鮮蔬菜、果品、山萸肉、肉桂燉鱉龜?shù)仁澄铩?/p>

　　四大禁忌

　　切忌過分補(bǔ)鈣

　　曾青山說，骨折病人在飲食上有六大禁忌。

　　第一，忌盲目補(bǔ)充鈣質(zhì)。很多人認(rèn)為，骨折病人應(yīng)大量補(bǔ)鈣。事實(shí)上，骨折手術(shù)兩周內(nèi)，不宜急于補(bǔ)鈣。因?yàn)楣钦郯l(fā)生后，骨折的斷端會(huì)釋放出大量的鈣質(zhì)。同時(shí)，由于骨折部位很容易導(dǎo)致全身或局部骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成游離鈣被吸收入血內(nèi)，會(huì)使血鈣的含量增高。

　　第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長(zhǎng)時(shí)間熬制，油脂太多，影響營(yíng)養(yǎng)吸收和傷口愈合；第二，早期病人因?yàn)閭谔弁矗蠖嗍秤缓?，如果喝太多湯，占用了胃容量，?huì)減少其他食物的攝入；第三，骨頭湯所含鈣質(zhì)多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達(dá)不到補(bǔ)鈣作用。

　　第三，忌吃不易消化食物。    骨折病人最忌便秘。由于必須靜養(yǎng)，本身活動(dòng)少，胃腸蠕動(dòng)少，如果吃不容易消化食物，更會(huì)減緩胃腸蠕動(dòng)，加重便秘。

　　第四，忌過量吃白糖。骨折病人吃太多白糖會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會(huì)影響病人神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)能力，從而影響骨折病人的恢復(fù)。