它被譽為“千果之王”，是補腎養(yǎng)胃的良品，也是冬季進補的妙品

　　今天要說的這種神奇的食物就是板栗，它又名栗子，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品，素有“千果之王”的美譽。

　　栗子還可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種物美價廉、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。

　　如今正是栗子上市的時節(jié)，美味的栗子是許多人的心頭最愛。其實，栗子不僅可口，冬季吃栗子還有許多意想不到的好功效。

　　功效一：

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　功效二：

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　功效三：

　　栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。

　　功效四：

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　栗子的吃法：

　　很多人把栗子買回家，一煮了之，一次吃不完就會變干，影響口感。其實栗子有很多種吃法，燉肉、熬粥、做面點，味道都很好，喜歡吃栗子的朋友不妨試一試。

　　栗子山藥粥

　　用料：

　　大米150克、栗子8?！?0粒、山藥50克、黑木耳少許

　　做法：

　　1.栗子去殼，切成小粒備用。

　　2.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，切碎。

　　3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

　　4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

　　板栗香菇

　　用料：

　　干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

　　做法：

　　1.干香菇泡發(fā)，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。

　　2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。

　　3.待栗子綿軟、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。

　　板栗燒排骨

　　用料：

　　排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個、干辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

　　做法：

　　1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁。

　　2.排骨冷水下鍋，煮開后，撈出備用。

　　3.鍋內(nèi)加入適量食用油，加熱，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。

　　4.湯水收至一半時，放入栗子、胡蘿卜，加入鹽、雞精、十三香、醋。

　　5.湯水收干時關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

　　3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

　　4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

　　5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。