到了秋季，很多朋友會(huì)選擇滋補(bǔ)的食物來(lái)調(diào)理身體，其實(shí)，白蘿卜也是秋季飲食很好的選擇。別看白蘿卜很普通，但是它的功效可一點(diǎn)都不少。下面，不妨讓小編告訴你，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些吧!

　　白蘿卜的功效

　　俗話說(shuō)“秋季蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的好季節(jié)。素有“自然消化劑”之稱的白蘿卜，具有利尿作用，對(duì)飲食過(guò)量、消化不良、胃不舒服、胃酸過(guò)多等癥狀都有緩解作用。白蘿卜含有大量的有機(jī)硫磺化合物，有良好的殺菌作用，芥子油、淀粉酶和粗纖維等成分具有止咳化痰的作用，可以緩解咽痛、咽干等癥狀。

　　此外，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)元素也十分豐富，含有維生素A、C等，特別是它的葉子，所含維生素更是根莖部的4倍以上。維生素C有防止皮膚老化以及阻止色斑形成的功效，可以讓皮膚白嫩。秋季人體的胃腸道運(yùn)動(dòng)較為緩慢，白蘿卜中的淀粉酶能夠分解食物中淀粉、脂肪等。飯前喝碗蘿卜湯，更能消食、祛痰、治咳嗽，好處多多。

　　白蘿卜該怎么吃？

　　吃白蘿卜要“一物全體”，連根帶葉吃。

　　在日本，白蘿卜一年四季都被擺放在超市最醒目的位置，都是帶著翠綠且長(zhǎng)的葉子整根賣。在日本的長(zhǎng)壽飲食法中，很重要的一點(diǎn)就是“一物全體”，意思是每一種食物都要吃得完整。吃白蘿卜要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養(yǎng)分。

　　蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

　　蘿卜的頂部到3-5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳。

　　蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。

　　蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。

　　需要提醒的是，為了攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，蘿卜最好帶皮吃。

　　白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。

　　1、白蘿卜含芥子油

　　白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

　　2、白蘿卜含淀粉酶

　　白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”，更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

　　3、白蘿卜含維生素C

　　白蘿卜中含有大量的維生素C以及微量元素鋅，這些都能夠幫助人體增加免疫功能，并在很大程度上提高抗病的能力，有利于身體健康，并且功效好于藥物滋補(bǔ)。

　　4、白蘿卜的熱量

　　平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處。但在減肥期間也要注意營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。

　　5、白蘿卜含木質(zhì)素

　　白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　生吃白蘿卜的好處

　　1、降脂、降糖

　　蘿卜中含有大量的降糖、降脂的物質(zhì)，例如懈皮素、山標(biāo)酚等等，能夠有效的增加動(dòng)脈中的血液流量，起到強(qiáng)心、降壓的作用，非常適合糖尿病患者和高血壓患者、冠心病患者等食用。

　　2、豐富的維生素C

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防和抵抗癌癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。

　　3、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

　　生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)停留的時(shí)間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進(jìn)身體消化、增強(qiáng)體內(nèi)的新陳代謝，同時(shí)也能夠降低我們患結(jié)腸癌的可能。

　　蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。

　　4、養(yǎng)顏美容

　　白蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)元素很多，除了能夠加強(qiáng)身體中的血液循環(huán)和新陳代謝，更有助于美容，尤其是女性朋友，常吃白蘿卜能夠讓肌膚光滑白皙、紅潤(rùn)有光澤。在每天早晨的時(shí)候，空腹喝一杯白蘿卜汁，更可以有效的去除雀斑和暗沉。

　　5、抗腫瘤

　　研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的抑制各種癌癥細(xì)胞的生成，常見(jiàn)的有胃癌、食道癌等等。

　　蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞硝酸胺合成致癌物質(zhì)。專家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人和身體比較虛弱的人群。

　　6、提高身體抵抗力

　　生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細(xì)胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。

　　蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高免疫力，對(duì)于預(yù)防上皮細(xì)胞癌變有著重要的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，你是不是也沒(méi)有想到白蘿卜竟然有如此多的好處呢?其實(shí)，不管哪一種食材，都是有其一定的功效的。生活中，從健康層面出發(fā)，建議大家要飲食均衡，千萬(wàn)不要挑食。白蘿卜在秋季的食用功效值得推薦，大家也不妨多多食用吧。