40歲后，不吃過冷

　　40歲后不吃生冷是非常好的習慣。中醫(yī)認為“胃腎喜溫不喜涼”，冰冷食物對胃傷害大。人體的氣血、五谷營養(yǎng)，都要靠脾胃來吸收運化；靠腎臟排除人體代謝毒素，所以保護好脾胃和腎臟。

　　其次，寒涼之物傷陽氣，尤其是腎陽，要知道，腎只能補，不能瀉。而補之道則在溫食進補最宜。常說藥物傷腎，因為很多西藥藥物都是寒涼屬性，某些寒涼屬性的中藥藥物，使用的時候也需要慎之又慎。平時進食的寒涼食物，對腎臟無疑也是直接的損傷。

　　再者寒凝經(jīng)絡，常食寒涼之物，寒邪稽留經(jīng)絡，則經(jīng)脈阻滯，常見腰膝、肢體、關節(jié)疼痛，此類疼痛，得熱痛減，遇寒疼甚。

　　甜

　　不吃過甜

　　糖類是人們生活不可缺少的碳水化合物和甜味劑，消耗量較大。但對人體而言蔗糖食用過多則弊大利小。

　　特別是中老年人因胃腸功能漸弱，多食蔗糖類甜食會腹脹氣滯，不利消化，影響食欲及營養(yǎng)的正常吸收，形成慢性消化不良等胃腸道疾病，而削弱體質(zhì)；攝入蔗糖過多與攝入高鹽、高脂肪一樣會導致肥胖、血管硬化，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等。

　　對此我們建議大家用蜂蜜替代蔗糖。

　　蜂蜜雖也稱蜂糖，但它的主要營養(yǎng)成分是果糖和葡萄糖這兩種單糖，雙糖的蔗糖含量僅在4%以下。單糖類進入人體胃腸道后不需轉化就被直接吸收為營養(yǎng)物質(zhì)，不會積累而造成脂肪堆積，所以不會得富貴病類系列疾病。

　　況且蜂蜜中富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、芳香物、酸類、酶類及生物界唯有蜂蜜中才獨具的乙酰膽堿等營養(yǎng)成分，其含量均符合人體所需的比例，所以蜂蜜系純天然、綠色、食藥兼?zhèn)涞谋＝∈称?工廠生產(chǎn)的蜜類無此功能)。

　　咸

　　不吃過咸

　　美國《新英格蘭醫(yī)學雜志》13日刊登的一項新研究說，吃鹽過多會引發(fā)心血管疾病等，全球每年約165萬人因此死亡。

　　我們知道：一般人體血液總量為4000毫升，如果一個人吃太多的鹽（每天超過6克），血液內(nèi)的鹽分就會提高，為了平衡鹽的比例，人體組織里的水分就會滲進血液，4000毫升的血很可能會變成4300毫升~4600毫升，血液過多就會加重心臟負擔，并增加對血管壁的沖擊，從而慢慢導致高血壓。

　　鹽攝入過多，還會使腎臟分泌的腎素增加。此物可激活體內(nèi)的血管緊張素。顧名思義，這一化學成分能讓血管緊張起來，引起收縮，血壓豈有不高之理。

　　所以腎臟病、腎功能不好的人、肝硬化腹水、心力衰竭、高血壓患者，不能多吃鹽。除此之外，健康的人也不要經(jīng)常吃過咸食物，會使體內(nèi)水鈉儲留，心、腎負擔加重，傷及脾胃，誘發(fā)高血壓。

　　我們建議大家隔一天吃一頓無鹽餐，比如說，早餐或晚餐完全不吃咸味的食物。這個其實很容易做到，比如以市售早餐谷物片為主食，配一大杯豆?jié){、牛奶、酸奶，加點葡萄干、杏干、棗肉等水果干調(diào)味，再吃些小番茄和水果就行了。

　　也可以把谷物片換成燕麥粥，加水果干和原味的烤芝麻來增味。總之，根本無需放鹽和醬油。

　　燙

　　不吃過燙

　　過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關。

　　大家都有不小心吃了燙食的經(jīng)歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下，囫圇吞棗地咽下去。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼并與唾液混合，就進胃了，加重了胃的負擔，影響了食物的消化和吸收。而這些燙食也會讓潰瘍、炎癥等在食道扎營。

　　可食道也不愿意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產(chǎn)生出一些壞分子，也就是形態(tài)、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發(fā)生了。

　　為此，建議大家每餐吃食的時候不要太燙，盡量以70°以下進口比較合適。60～70℃煮牛奶、70～80℃泡茶、50～60℃沖蜂蜜、70℃炸海鮮比較合適。

　　飽

　　不吃過飽

　　人們喜歡說，吃飽撐著。實際上，吃太飽真的會撐出?。?ldquo;三高”、大腦缺氧、缺鈣等等。俗話說，要想身體好，三分饑與寒。這饑餓的程度，只要不過度變成饑民，對身體就是有減輕負擔的作用的。

　　幫助身體飲食不過量，細嚼慢咽是個看似平常，實則寶貴的方法。佛教里邊吃飯有個好習慣，每一口飯菜都嚼個26下，把吃飯速度控制下來的同時，充分調(diào)動了人體的味覺器官和消化系統(tǒng)，并給脾的運轉吸收留下充足的時間。

　　40歲后怎么吃？

　　1牛奶不可斷

　　牛奶含有豐富的鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和其它礦物元素。牛奶主要能補充鈣質(zhì)，保護骨骼，防止骨質(zhì)疏松與骨刺增生癥等。

　　因此，中老年人要天天堅持喝?？筛鶕?jù)個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對奶不耐受者，可選擇豆?jié){替代。

　　2雞蛋不能無

　　人體不可缺少蛋白質(zhì)，雞蛋是最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。所以，中老年人每天必須保證吃一個雞蛋。雞蛋的烹制可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主，也可吃少許蛋黃，這要因人而異。

　　3黃豆不能缺

　　對人的健康而言，大豆賽黃金。因為大豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和8種人體必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強心腦血管的機能。

　　另外，大豆還含有大量的卵磷脂、豐富的維生素及其它礦物質(zhì)，是人心腦血管保護因子。建議每人每日進食3～4兩的豆制品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆?jié){、豆腐食用，也可以與肉、海帶一起燉食，還可以將大豆煮熟加作料涼拌食用。

　　4水果不要貪

　　水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維，有益于人體健康，是人們生活中不可缺少的食物。但是，大多數(shù)水果都含有很多的單糖物質(zhì)，如果糖等，因此不能貪吃。建議每天吃水果不要超過3～4兩。