菜品：芡實(shí)煲老鴨

　　原料：芡實(shí)100克，老鴨1只。調(diào)味品適量。

　　做法：老鴨宰殺，剖洗干凈，鴨血留用；芡實(shí)放入鴨腹內(nèi)，放入鍋中，加適量清水，用小火燉煮24小時(shí)左右；再煎1小時(shí)，放入鴨血同煮；然后加入適量調(diào)味品即可。

　　食療功效：肉爛湯鮮，并兼具健脾利水之功效。

　　湯品：芡實(shí)瘦肉湯

　　原料：芡實(shí)20克，豬瘦肉40克．鹽、味精、大蔥花各適量。

　　做法：芡實(shí)用水煎，取汁200毫升待用：豬瘦肉洗凈，切片；鍋內(nèi)倒油燒熱，下大蔥花煸香，下入豬肉稍炒，至斷生；然后倒入藥汁燒沸，加入鹽、味精調(diào)味即可。

　　用法：酌量食用。

　　食療功效：澀腸止瀉，適用于脾腎虧虛型糖尿病所致腹瀉者。

　　湯品：薏苡仁芡實(shí)酒

　　原料：薏苡仁25克，芡實(shí)25克，白酒500克。

　　做法：將薏苡仁和芡實(shí)去除雜質(zhì)，淘洗干凈，放入容器內(nèi)，加入白酒，密封浸泡半月即可，期間宜時(shí)常搖動(dòng)。

　　用法：每次10—15克，每日2次。

　　食療功效：除弊換季，健脾利濕，對于脾虛腹瀉、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、肌肉酸等頗具效果。

　　茶品：龍眼芡實(shí)茶

　　原料：龍眼肉10克，芡實(shí)10克，棗仁（炒）10克，白糖適量。

　　做法：將上述三味藥材加水同煮成汁，然后加入白糖調(diào)味即可。

　　用法：每日]劑，不拘時(shí)飲完

　　食療功效：養(yǎng)血安神，補(bǔ)腎益精，尤其適合于心陰血虛、虛火內(nèi)擾所致心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力、遺精等癥。