味覺退化是老年人較為常見的一種現(xiàn)象。引起味覺退化的原因有很多。首先,老年人的舌乳頭萎縮,味蕾因受損也大大減少,易出現(xiàn)味覺障礙,甚至導致味覺逐漸喪失。其次,老年人一般都存在口腔疾病,如口腔黏膜病、齲齒、牙周病、牙齒缺損等。這些疾病往往會造成咀嚼困難,影響唾液的分泌,時間久了就會引起味覺減退甚至喪失。此外,很多老年人都患有慢性消耗性疾病,如糖尿病、帕金森病、心血管疾病、肝病、消化道功能紊亂及老年癡呆癥等。這些疾病都會影響人的味覺和嗅覺功能。
由于老年人的味覺退化,放入和以前同樣多的調(diào)料后,有時會覺得“飯菜不香”,等覺得合適時,往往已無意中多加了糖、鹽等調(diào)味品。因此,專家提醒,老年人要注意口味的變化,控制每日糖、鹽等調(diào)味品的攝入量,以免損害身體健康。
若想緩解老年人味覺退化的現(xiàn)象,需要適量補充營養(yǎng)素。與味覺關(guān)系密切的營養(yǎng)素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸。其中,鋅是食物和味蕾之間的橋梁,如果攝入不足,會讓味覺的敏銳度受到影響。海鮮與肉類是含鋅量較高的食品,牡蠣的含鋅量最高。肉類中含鋅量最多的是牛肉,其次是豬肉,雞肉最低。另外,堅果類食物不但含有鋅,還富含不飽和脂肪酸,可以在補充鋅的同時,維護心血管健康。鐵是神經(jīng)傳導的重要物質(zhì),如果體內(nèi)的鐵缺乏,味覺的神經(jīng)傳導就會受影響,造成味覺退化。含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎臟、瘦肉、雞、魚、蝦、蛋黃和豆類。綠葉蔬菜中,含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油萊、莧菜、薺菜等。水果中以桃、李、紅棗、櫻桃等含鐵量較高。此外,海帶、紅糖、芝麻醬中也含有鐵。除了鋅和鐵兩大營養(yǎng)素外,維生素A和煙酸也會影響味覺。維生素A多存在于黃綠色蔬菜和蛋黃中,煙酸則蘊含在動物內(nèi)臟或堅果中。
需要注意,正常人群每天的食鹽攝入量應不超過6克。若食鹽攝入過量,會導致高血壓、冠心病等疾病,且對這些疾病的愈后也有不利影響。所以,老年人的飲食宜采取低鹽烹調(diào)法。由于老年對人酸的敏感度退化較慢,一點酸味即可吃出味道,因此,在烹調(diào)時加點檸檬汁、菠蘿或西紅柿、醋、酸梅汁等,也是不錯的調(diào)味方式。
(1)主要用于改善與老年化有關(guān)的精神退化的癥狀和體癥。 (2)急慢性腦血管病后遺的功能、智力減退的癥狀。 (3)輕中度血管性癡呆。 (4)血管性頭痛。
健客價: ¥41本品可用于帕金森癥,頭痛和偏頭痛,高泌乳素血癥的基礎治療。并改善由于神經(jīng)功能退化、改變而造成的老年性癡呆和腦血管癡呆的各種綜合癥狀。
健客價: ¥188適宜熬夜晚睡人士,肝功能退化人群、容易脾氣暴躁壓力大人群、解酒護肝
健客價: ¥1491、主要用于改善與老年化有關(guān)的精神退化的癥狀和體征。 2、急慢性腦血管病后遺的功能、智力減退的癥狀。 3、輕中度血管性癡呆 4、血管性頭痛。
健客價: ¥32