補充維C，軟化血管

　　說到冬棗的營養(yǎng)價值，有一個稱呼可以說是實至名歸：維生素C大補丸。別看冬棗又小又圓，但就在冬棗圓滾滾的小身子里，維生素C含量高達243毫克/100克，差不多是蘋果的60倍，檸檬的10倍，獼猴桃的4倍，稱得上是水果中的維生素C之王。維生素C推薦攝入量為100毫克/天，只需吃一兩顆，人體一天所需的維生素C就不用愁了。

　　維生素C是人體需求量最大的營養(yǎng)素之一，能夠抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。維生素C還可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。

　　解毒養(yǎng)肝

　　冬棗味甘、性微溫，受益于肝、脾等臟器。能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。

　　補中益氣、養(yǎng)血安神

　　中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。

　　美白抗衰老

　　現(xiàn)代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。冬棗可以淡化已形成的斑點及色素沉著也可以改善皮膚色澤，在臨床上常被用于美白。

　　防止便秘

　　大棗中含有豐富的膳食纖維，對于改善腸道活動，防止便秘也有很大幫助。民間亦有“每天吃棗，郎中少找”之說，因此在產(chǎn)棗季節(jié)，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗！

　　防治骨質(zhì)疏松、貧血

　　冬棗中富含鈣和鐵它們對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。中老年人更年期經(jīng)常會有骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病后體虛的人也有良好的。

　　兩種吃法，勝比人參

　　金秋時節(jié)，每天吃幾顆鮮棗，最是養(yǎng)人！鮮棗供應(yīng)時間太短且不耐保存，因此趁著鮮棗上市的季節(jié)，趕緊多吃一些！

　　鮮棗：最好生吃

　　生吃鮮棗利于營養(yǎng)吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。

　　提醒：一般冬棗的熱量能達到105千卡/100克，和米飯差不多（116千卡/100克），而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。100克冬棗大約就是中等個頭的六七顆，因此，每天吃一兩把（10顆以內(nèi)）為宜。

　　干棗：煮粥或煲湯

　　干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療。紅棗最大的效用是補血，也就是補充氣血虧損。

　　干棗適合煮粥或煲湯，有助于營養(yǎng)成分釋放出來。

　　紅棗煮蛋：補血養(yǎng)顏

　　用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

　　紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒

　　紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低，紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　紅棗泡茶，補氣護嗓

　　紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。

　　紅棗熬粥，安神助眠

　　中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。

　　紅棗泡酒，血管通暢

　　紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出，對保持血管通暢有一定效果。

　　4類人最好少吃

　　1、痰濕偏盛者

　　這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。

　　大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進而加重不適，偶爾吃一兩顆解解饞沒問題，但天天吃就不好了。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

　　2、愛上火的人

　　這類人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

　　3、感冒初期患者

　　感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。

　　4、糖尿病患者

　　大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。