中式早餐通常都是豆?jié){配油條，包子配粥，但是豆?jié){配雞蛋卻很少有人這么吃，老一輩人都說這樣吃不好，但是有沒有科學依據(jù)，那么豆?jié){和雞蛋刻意一起吃嗎？

　　雞蛋和豆?jié){同吃會使營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值，還有可能引起腹瀉。雖然同吃無毒，但分開吃比較好。

　　許多人認為早餐一杯豆?jié){，一個雞蛋同吃營養(yǎng)好，因為兩個都是高營養(yǎng)的東西。。像豆?jié){性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵松蛋白的物質(zhì)，兩者結合恰恰會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。

　　豆腐可以和雞蛋一起吃的豆?jié){和雞蛋都是蛋白質(zhì)吃一個就行啦加點粗糧水果同吃對身體很好的。

　　豆?jié){不要空腹喝也不要一次性喝太多容易腹脹。

　　而且很多人對豆?jié){都有一定的誤解：

　　空腹不能喝豆?jié){：這種觀點沒有依據(jù)?？崭购榷?jié){不會對健康產(chǎn)生任何影響，但對于一些有胃病的人（如胃炎患者）來說，空腹喝豆?jié){可能對胃部造成刺激，進而會感到不舒服。但對于健康人而言，餓了時喝一杯甜豆?jié){不僅有利于營養(yǎng)物質(zhì)的補充，還能增強飽腹感。

　　和牛奶相比中國人更適合喝豆?jié){：有傳言稱，從生理結構和飲食習慣來說，中國人更適合喝豆?jié){，因為中國人吃谷物較多，相對于牛奶，豆?jié){和谷物營養(yǎng)更互補。事實上，中國人的體質(zhì)不適合喝牛奶的說法純屬誤傳，從營養(yǎng)成分上來說，兩者各有特色，牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和D，其中的鈣也高于豆?jié){，而豆?jié){含有牛奶中沒有的大豆異黃酮、大豆低聚糖和膳食纖維等保健成分。因此，豆?jié){和谷物營養(yǎng)更互補的說法也沒可靠依據(jù)。中國人在喝豆?jié){的同時，也應該適量喝牛奶。

　　隔夜豆?jié){不能喝：其實，重點不在于豆?jié){是否隔夜，而要看豆?jié){是否變質(zhì)。若是保存妥當，喝隔夜的豆?jié){是沒有任何問題的。正確的保存方法是，把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi)，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆?jié){自然冷卻再放進冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆?jié){最好重新加熱，以達到殺菌的目的。

　　男人喝豆?jié){會女性化：黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當于正常雌激素的萬分之一，對人體的影響可以忽略不計，不可能影響男性性征、使男人女性化，并且有流行病學研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){有利于預防前列腺癌等疾病。

　　豆?jié){放涼了喝容易拉肚子：不少人認為豆?jié){涼了后，其中的成分會引起拉肚子，因此，豆?jié){只能喝熱的。其實，拉肚子和豆?jié){的成分關系不大，而是與身體對飲品溫度的接受程度有關。如果一個人喝涼豆?jié){拉肚子，那么他喝涼開水也可能拉肚子。對于腸胃功能很好的健康人來說，喝涼豆?jié){是沒有問題的。

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?在這種錯誤觀念里雞蛋和豆?jié){一起吃導致腹瀉，所以結論很明顯就是不能。