今天我們來講講喝湯的那些事兒。

首先，糖友們是可以喝湯的，但是喝什么湯、怎么喝是有技巧的。

湯羹的選擇

1.不宜選擇勾芡的湯羹，比如牛肉羹、玉米羹等。這類湯羹熱量較高，如果要喝，需要適當(dāng)少吃兩口飯。

2.不宜選擇淀粉類食物較多的湯，比如面疙瘩湯、貓耳朵湯等。這類湯相當(dāng)于面團(tuán)做的，湯里面的碳水化合物含量較高。

3.不宜選擇油厚的湯，如豬蹄湯、濃骨湯，表面浮著一層肥油，這種湯要少喝。

4.宜選擇清湯、富含蛋白質(zhì)類的湯類，如番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋、冬瓜玉米湯。

什么時候喝湯較好？

盡量在餐前半小時喝，有助于提升飽腹感，減少食量。如果做不到提前這么久，可在餐前5-10分鐘喝。不宜在進(jìn)食后立即喝湯，會增加腸胃負(fù)擔(dān)。

關(guān)于喝湯的幾個常見誤區(qū)

1.湯越濃白越有營養(yǎng)價值？

并不是。有很多人誤以為，肉湯煮得越濃白就越有營養(yǎng)，事實(shí)上，這類湯汁之所以呈現(xiàn)為乳白色，是因為食材中的脂肪經(jīng)久煮后乳化了，相當(dāng)于把脂肪都煮出來了。這類湯除了脂肪含量較高以外，沒有什么特別的營養(yǎng)，并不適合三高人群。

2.喝骨頭湯能補(bǔ)鈣？

也不是。總是聽長輩說，缺鈣就喝骨頭湯。但事實(shí)上，骨頭中的鈣質(zhì)很難溶于水，即便熬煮再長時間，其溶入的鈣質(zhì)也是極其微量的。所以，要想補(bǔ)鈣還是吃些奶制品、堅果、海產(chǎn)品來得實(shí)在。

3.吃肉不如喝湯？

依然不是。很多人堅信，肉湯煮了那么久，營養(yǎng)全都在湯里了，吃肉還不如喝湯?？墒聦?shí)是，哪怕經(jīng)過數(shù)小時的熬煮，肉類中能溶到水中的蛋白質(zhì)也較少，大部分蛋白質(zhì)還是在肉類中。喝湯是吸收不到什么營養(yǎng)的，要想補(bǔ)充蛋白質(zhì)還是得吃肉。