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糖尿病患者吃飯速度太快有何危害

2018-07-04 來源:糖尿病飲食療法中心  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:吃飯要細嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反復咀嚼時,可以刺激唾液的分泌,唾液中含有許多消化酶,而且延長食物的咀嚼時間,還可以反射性地刺激胃液的分泌。

吃飯要細嚼慢咽,不要狼吞虎咽。食物在口腔里反復咀嚼時,可以刺激唾液的分泌,唾液中含有許多消化酶,而且延長食物的咀嚼時間,還可以反射性地刺激胃液的分泌。細嚼慢咽還可使食物充分地與唾液混合。這樣食物到了胃腸道才能更好地被消化吸收,也可因延長進餐時間,即使減少食量也可達到飽腹感。反之,會帶來很多不利之處,如影響食物營養(yǎng)成分的充分吸收。因為糖尿病患者攝入的食物常常是經(jīng)計算而來,其有效營養(yǎng)成分更應被充分地消化吸收和利用,但是,咀嚼程度的不同,可以影響其營養(yǎng)成分的吸收。有實驗證明,粗嚼者比細嚼者要少吸收蛋白質13%、脂肪12%,并且食欲也比較旺盛。咀嚼5分鐘以后,食欲才能下降。這一現(xiàn)象與大腦中負責食欲的部位有關,當它接受從舌頭等部位傳來的相同的刺激過多時就會變得遲鈍,從而不再嘴饞,故咀嚼的時間必須長一些才能達到使食欲下降的目的。否則短時間的咀嚼,也就是說狼吞虎咽只能使人胃口大開,極易造成食物超量,使熱能頃刻間過剩,加重胃和胰腺等臟器的負擔,時間一長,容易導致一些疾病的發(fā)生。對于食欲特別好的病友,不妨進餐時先吃些含脂肪少、體積大的低熱能菜肴,如拌菠菜、熬白菜、炒豆芽、炒芹菜等借以充饑,然后再進主食。

糖尿病患者多吃雜糧有什么益處

隨著人們物質生活水平的不斷提高,開始講究精美的食品。但長期吃精制的米、面,將引起許多“現(xiàn)代病”,因為稻谷的外皮和胚芽中含有豐富的B族維生素,而小米和雜糧中含維生素B1較多。五谷經(jīng)過精加工后,其外皮、胚芽和粗纖維中的許多營養(yǎng)素會遭到破壞。近年來許多國家在保健食品的營養(yǎng)素中加入植物粗纖維治療糖尿病,取得了一定效果,實踐證明,植物粗纖維不但能果腹以減輕饑餓感,還能使葡萄糖的吸收減慢,改善葡萄糖耐量試驗,降低空腹血糖和餐后血糖的濃度,效果更顯著的是降低餐后血糖上升的幅度。此外,它還能降低血脂,防止便秘,預防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥、結腸癌等并發(fā)癥。糖尿病飲食中粗纖維的數(shù)量以每日15~20克為宜,且最好是天然食品。總之,對于糖尿病患者來說,飲食粗比細好。

目前醫(yī)學界、營養(yǎng)學界對天然食物蕎麥、麩皮發(fā)生了極大的興趣,肯定了它們對糖尿病、冠心病、高血壓等的食療作用。

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