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糖尿病友多吃豆制品有益健康

2018-04-23 來源:糖友同伴支持  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一些糖尿病人,以為控制飲食就可以控制病情,卻不注意營養(yǎng),致使體質(zhì)下降,抵抗力降低,合并癥發(fā)生。為避免這種狀況,就要做到既控制飲食,又能得到足夠的營養(yǎng)。以下介紹一些黃豆食品,患者可根據(jù)自己的喜好與條件進行選擇。
一些糖尿病人,以為控制飲食就可以控制病情,卻不注意營養(yǎng),致使體質(zhì)下降,抵抗力降低,合并癥發(fā)生。為避免這種狀況,就要做到既控制飲食,又能得到足夠的營養(yǎng)。
 
日常生活中可供食用的豆類制品很多,且價廉物美,十分經(jīng)濟。以下介紹一些黃豆食品,患者可根據(jù)自己的喜好與條件進行選擇。
 
1.豆制品——豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。
 
以上制品又可以烹制出多種多樣的菜肴:如燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、鍋塌豆腐、麻婆豆腐、蝦醬豆腐、魚頭豆腐、小蔥拌豆腐、素什錦、雞湯燴油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐絲炒白菜絲、腐竹拌花生米等等。
 
2.黃豆小菜——先把杏仁煮熟去皮,浸泡24小時,撈出,用泡發(fā)好的黃豆、花生米,加食鹽、大料入鍋煮熟,即成可口的小菜。
 
3.黃豆粥——(1)取黃豆、綠豆、大米各1/3煮粥。(2)黃豆片米粥。將黃豆破成四六瓣,去皮后灑水拌勻、使豆瓣潮濕,壓成薄片曬干,放通氣干燥處待用。食時,配小米、黃米、糯米均可,兩物各半煮成稀粥。此粥生津解渴,清香爽口,口干渴的糖尿病患者最宜喝此粥。(3)黃豆面與玉米面各半煮粥。此粥不僅味道香甜可口。而且蛋白質(zhì)互補,色氨酸和亮氨酸會相應(yīng)提高。
 
4.黃豆玉米面窩頭——最好選用當年的黃豆和玉米各半磨面,用滾水調(diào)面,做成窩頭。
 
5.豆腐餡餃子——以豆油、蔥花、姜末、五香粉、食鹽(不放醬油)炒出香味后放入豆腐略炒、拌成餡,加味精。餃子面偏軟,皮薄餡大,以旺火蒸熟。其味其質(zhì)甚佳。此食品能潤大便,又能降血脂,體重超標型糖尿病患者最宜選食。
 
以上制品用青豆或黑豆也可制作,但顏色不如黃豆好。
 
糖尿病腎病患者應(yīng)限制豆制品
 
對于糖尿病腎病患者來說,飲食一定要科學(xué)合理。豆制品是一種比較危險的食物,早期可以適當?shù)氖秤?,而而腎功能不全的糖尿病腎病患者應(yīng)該少吃或不吃豆制品。因此應(yīng)引起患者的高度重視。
 
糖尿病腎病患者應(yīng)根據(jù)自己的病情來定,不可盲目進行。人體每天必需的優(yōu)質(zhì)蛋白在50克左右,也就是2兩肉、1袋牛奶再加1個雞蛋所提供的蛋白量,對于糖尿病腎病患者,這個量是最大值,不能再超過了。所以腎病專家建議,糖尿病腎病患者應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況適量的食用蛋白質(zhì)。在日常生活中,糖尿病腎病患者應(yīng)注意自己的飲食,保持良好的飲食習(xí)慣對疾病的治療是很有幫助的。注意飲食禁忌,切忌不可讓飲食不當影響疾病的治療效果。
 
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