玉米種類這么多，糖友們都能吃嗎？

2017-10-21 來源：阿牛哥健康標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：玉米不僅好吃，而且營養(yǎng)成分還非常齊全，含有豐富的人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A和B族、鎂鉻等礦物質(zhì)、粗纖維等。

　　玉米，作為世界上產(chǎn)量最高的糧食，這個蜀黍不僅一點都不“怪”，還很強大哦！光是從顏色上分，除了最常見的黃玉米、白玉米外，現(xiàn)在依靠新技術還出現(xiàn)了各種黑的、紫的、混搭的彩色玉米。

　　玉米不僅好吃，而且營養(yǎng)成分還非常齊全，含有豐富的人體必需氨基酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素A和B族、鎂鉻等礦物質(zhì)、粗纖維等。它最值得一提的是葉黃素和玉米黃素，這兩種成分是眼睛僅需的2種類胡蘿卜素，在保護眼睛、維持視力的功勞上，那可是當仁不讓的！所以，現(xiàn)在已成為一種熱門的保健食品。

　　那么玉米這么好，糖友們怎么吃才能發(fā)揮其保健作用呢？

　　黃玉米

　　葉黃素最豐富

　　黃玉米口感相對比較甜，但是葉黃素確是眾多玉米種含量最高的。特別是最近新推出的一種水果玉米，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質(zhì)及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，雖然營養(yǎng)價值高，但它卻屬于“高糖”食品，總糖量達20%以上，比一般水果都高，且大部分是易吸收的蔗糖、葡萄糖，所以水果玉米不適合糖友們食用哦！

　　白玉米

　　淀粉和粗纖維的含量高

　　白玉米口感比較香糯，有嚼勁，相比于甜玉米更受大眾喜愛。但是糯玉米中支鏈淀粉含量非常高，牙口不好、胃腸消化能力弱的老年人、糖尿病患者都不適合多吃。但它的粗纖維含量高，對于肥胖群體來說卻是個不錯的主食選擇。

　　彩色玉米

　　富含抗氧化成分

　　彩色玉米，有純紫色、純黑色或者和紅黃白混搭在一起的花色玉米。不同的顏色，代表著不同的花色苷成分，這種成分在抗氧化、抗衰老、保護血管和動脈方面具有強大的作用。但這類玉米的口感也比較香糯，可溶性糖含量低而淀粉含量高，貪吃也不適合控制血糖哦！

　　所以阿牛哥的建議是：普通的黃玉米、彩色玉米糖友們都可以食用，至于選擇哪一種就看自己的喜好了，但要把它們歸類為主食而不是蔬菜，即吃了玉米就要相應減少粥粉面飯的攝入量；也可以把玉米和米飯一起煮，變成一個粗細搭配的組合。至于水果玉米，還有各種玉米罐頭、爆米花等精加工產(chǎn)品，糖友們就要做到敬而遠之了。

　　最后再告訴大家一個小秘密：煮玉米的時候最好帶著玉米須哦，煮出來的“龍須湯”多喝兩口，對調(diào)節(jié)血糖也是有好處的！