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【飲食】多吃粗糧好么?糖尿病飲食調(diào)理常見(jiàn)問(wèn)題解答

2017-10-18 來(lái)源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:有的患者認(rèn)為粗糧有益于健康,所以就餐餐吃,一段時(shí)間后,雖然血糖較穩(wěn)定,但人卻消瘦了。這是因?yàn)榇旨Z營(yíng)養(yǎng)雖好,但由于其營(yíng)養(yǎng)成分都隱藏在堅(jiān)固的種粒結(jié)構(gòu)中,因而吸收率并不高,對(duì)于胃腸功能不太好的老年人,多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營(yíng)養(yǎng)不良。

   1、餐餐吃粗糧未必好

 
  有的患者認(rèn)為粗糧有益于健康,所以就餐餐吃,一段時(shí)間后,雖然血糖較穩(wěn)定,但人卻消瘦了。這是因?yàn)榇旨Z營(yíng)養(yǎng)雖好,但由于其營(yíng)養(yǎng)成分都隱藏在堅(jiān)固的種粒結(jié)構(gòu)中,因而吸收率并不高,對(duì)于胃腸功能不太好的老年人,多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營(yíng)養(yǎng)不良。
 
  讓粗糧發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)作用,就需要講究吃粗糧的方法。
 
  首先,要注重粗細(xì)糧搭配,在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下,有意識(shí)地多選擇粗雜糧。一般而言,每日1~2兩粗糧即可。
 
  其次,粗糧要細(xì)做。粗糧細(xì)做可以改善口感,例如,黑米較硬且粗糙,用來(lái)煮飯并不太適合,熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無(wú)糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。
 
  總而言之,適時(shí)適量地吃一些粗糧和雜糧,才是健康的飲食方式。
 
  2、糖尿病患者應(yīng)該怎樣選擇零食
 
  糖尿病患者可以選擇的零食建議從“中國(guó)居民膳食寶塔”的最底層開(kāi)始,如谷類(lèi)可以選擇全麥餅干而不是油炸或膨化食品。新鮮的水果蔬菜也是很好的零食,比如黃瓜、番茄等,能量較少,對(duì)血糖影響小,是很好的充饑食物。但是,零食一定要計(jì)算在食物總量中。
 
  3、飲酒能影響血糖嗎
 
  飲酒能抑制肝臟糖代謝而發(fā)生低血糖,所以建議糖尿病患者最好不要飲酒,尤其是在空腹的情況下。若進(jìn)餐過(guò)程中飲酒了,就應(yīng)該在一日能量攝入中考慮酒的能量。啤酒的能量平均在30Kcal/100ml,一次飲用量在250ml左右;黃酒能量在80Kcal/100ml,一次飲用量在100ml以?xún)?nèi);葡萄酒能量在60~90Kcal/100ml,一次飲用量適宜在100ml以?xún)?nèi)。也就是說(shuō),酒的能量要計(jì)算在總能量中。酒精中可加重胰腺組織的損傷,所以最好不飲酒。
 
  4、糖尿病患者應(yīng)該選擇什么樣的飲料
 
  糖尿病患者最好喝白開(kāi)水或淡綠茶水,既解渴,能量又低。有些糖尿病患者認(rèn)為果汁能夠補(bǔ)充維生素,就用果汁來(lái)代替水,其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)槌茸拥人旧砗械奶欠植⒉欢?,但是在加工制成果汁的時(shí)候就有可能添加一些成分,飲用很可能會(huì)升高血糖和增加能量。如果在聚餐時(shí)不得不喝一些飲料,建議盡量選擇有酸味的番茄汁或酸棗汁等。
 
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