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糖尿病每日食譜:豆腐鯽魚~

2017-10-17 來源:糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高,有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。

   ※菜名:豆腐鯽魚

 
  材料:鯽魚750克,凍豆腐400克,雞肉、火腿各25克,油菜心、竹筍各50克
 
  調(diào)料:植物油、料酒、鹽、味精、雞湯各適量
 
  做法:
 
  1、鯽魚宰殺,洗凈;凍豆腐洗凈,切2厘米見方的塊;雞肉洗凈,煮熟,切成片;火腿切片;油菜心擇洗干凈;竹筍去皮,洗凈,切片,備用。
 
  2、鍋內(nèi)倒油,燒熱,放鯽魚煎至兩面都呈金黃色,烹料酒,放雞湯、凍豆腐丁,加鹽,中火煮至湯呈乳白色,放熟雞片、火腿片、菜心、筍片略燒,加味精調(diào)味即可。
 
  營養(yǎng)師解析:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高,有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。
 
  ※菜名:綠茶蒸鯽魚
 
  材料:活鯽魚1條(約500克)、綠茶10~20克
 
  做法:
 
  1、將鯽魚去鰓與內(nèi)臟,保留魚鱗,洗凈。
 
  2、在魚腹內(nèi)放滿綠茶,將魚放入碗或盤中,上蒸鍋清蒸至魚熟透即可。
 
  營養(yǎng)師解析:本品可健脾祛濕、清熱利尿,適宜于糖尿病口渴飲水不止者食用。注意:魚子中膽固醇含量較高,故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)忌食。
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