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糖友吃餃子的學問

摘要:春節(jié)期間,北方大年30吃餃子是傳統(tǒng)習俗,對咱們糖友來說如何不升糖又能一家人一起吃一頓團團美美的餃子宴,糖友管家特別為您整理了一下健康吃餃子的秘笈,我們一起來看看。

  春節(jié)期間,北方大年30吃餃子是傳統(tǒng)習俗,對咱們糖友來說如何不升糖又能一家人一起吃一頓團團美美的餃子宴,糖友管家特別為您整理了一下健康吃餃子的秘笈,我們一起來看看。

  1和面有講究

  餃子皮盡量不要選用精面粉、餃子粉。而是選用全麥粉、或者白面與蕎麥粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉,生糖指數(shù)會下降。也可以用南瓜、或者紫薯蒸熟后和面粉一起混合后做餃子皮,增加膳食纖維的攝入。

  2面量要控制

  糖友吃主食,盡量控制每餐不要超過100克,否則易增加血糖升高的風險。吃餃子也是如此,最好把面量控制在100克以內(nèi)??梢韵劝扬溩用娣Q一下,再除以包出的餃子數(shù)量,就知道糖友一頓吃多少合適了,一般一頓10個以內(nèi)餃子血糖比較安全。

  3肉類要適量

  糖友每天肉類推薦攝入量大約2-3兩,如果肉類攝入過多,能量超標,血糖也容易升高,餃子餡盡量選用素餡或者三鮮餡,推薦黑木耳、香菇等菌類,搭配適量扇貝、蝦仁、雞蛋等,胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、豆腐、芹菜、韭菜都是優(yōu)先選擇的食材;如果要吃肉餡,一定選用純瘦肉,控制葷素比例小于3:7,保證不升糖。

  4餃子餡易粗不宜細

  糖尿病飲食,易粗不宜細,無論蔬菜、還是肉類,顆粒越大,蔬菜的膳食纖維保存率越高,延緩血糖吸收的效果越好,血糖升的越慢。所以,餃子的菜餡、肉餡,不要剁的太細碎,適當粗糙,降糖效果更好。

  5餃子配菜,升糖不快

  也許糖友覺得一頓不到10個餃子吃不飽,但如果同時搭配一些炒菜、涼拌菜等,就有飽腹感了,不易餓。而且餃子再搭配蔬菜,蔬菜可以起到控制血糖的作用,這樣血糖就更高枕無憂了。

  6調(diào)料加醋,不喝餃子湯,穩(wěn)住血糖

  醋可以延緩胃排空,從而降低主食中碳水化合物的吸收速度,也可以輔助降低血糖。所以,糖友吃餃子,最好多放些醋,這樣血糖就更加穩(wěn)定了。

  同時糖友不要喝餃子湯,因為湯里含有淀粉水解物糊精,人體吸收快,會增加血糖上升的峰值

  這六個小訣竅大家都了解了,糖友們趕緊去試試吧!預(yù)祝大家過個健康祥和快來的節(jié)日!

 

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