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糖友食譜 - 蒸茄子

摘要:茄子,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,其中維生素P含量非常高,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血

  原料:

  茄子100g。

  調料:

  油、鹽、豬肉、蒜苔、蔥、姜、豆瓣醬適量 。

  做法:

  1、茄子洗好切長條入鍋蒸 一下,開鍋8分鐘就行了

  2、蔥姜準備好,蒜苔切碎,豬肉也切碎

  3、豆瓣醬一勺

  4、炒鍋放油,油好后先放豬肉煸炒,然后加入蔥姜煸炒

  5、加入豆瓣醬,同時加些水,水的多少根據(jù)茄子的多少而定

  6、開鍋調味后,加入蒜苔,然后用水淀粉勾芡

  7、把蒸好的茄子擺入盤中,澆上做好的汁就可以吃了

  營養(yǎng)師點評:

  茄子,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,其中維生素P含量非常高,能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,此外,所含的維生素C和皂草苷,具有極好的降低膽固醇的作用,對于降血壓、降血糖、降血脂均有益處。

 

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