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堅持地中海飲食或可降低2型糖尿病發(fā)生

摘要:有研究提出長期食用高GI食物可以增加胰島素需要量,促進胰島素抵抗,損傷胰腺β細胞功能,而且最終導致2型糖尿病。

  在世界上許多地方,糖尿病的患病率(大部分是2型糖尿病)逐漸增加。超重和肥胖是這種疾病的關鍵危險因素,然而,飲食結構在2型糖尿病發(fā)生中的作用仍未被量化。在許多隊列研究中,選擇健康的飲食模式-主要以攝入較多的水果和蔬菜為特征-與糖尿病風險下降有關。特別是,在三項前瞻性研究和一項干預研究中,堅持地中海飲食與糖尿病風險下降有關。這提示富含肉類飲食對健康有不利影響,而富含橄欖油、蔬菜、水果、堅果、谷類和豆類的飲食對健康有保護作用。

  不同碳水化合物來源的消化和吸收率也可能影響糖尿病風險。這可以用一種飲食指數(shù)(被稱為升糖指數(shù)(GI))來表達,這是一個碳水化合物升高血糖水平能力的指標。有研究提出長期食用高GI食物可以增加胰島素需要量,促進胰島素抵抗,損傷胰腺β細胞功能,而且最終導致2型糖尿病。糖負荷(GL)是食物GI和碳水化合物含量乘積,后來被提出用于流行病學調差,以便于不僅描述飲食的治療,同時描述碳水化合物的含量。在許多隊列研究中,較高GL與糖尿病風險增加有關。

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