癌癥是公認的三大殺手之一,也是一種慢性疾病,晚期癌癥難以治愈。全球每年有1200萬新發(fā)癌癥病例,其中高達四成原本可以在生活中預防。
一份刊登在在美國《NatureCommunications》雜志上的科學報告顯示:調(diào)整飲食可降低患癌風險!癌癥多半都是吃出來的,當然也能吃回去!
我們做了一下總結,發(fā)現(xiàn)癌癥的發(fā)生、治愈都與下面10個字有關,你一定要注意了~
糖
超過25克很危險
乳腺癌、胰腺癌
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調(diào)查,發(fā)現(xiàn)過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。
吃糖會導致
胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。
而美國MD安德森癌癥中心的研究人員今年年初發(fā)現(xiàn),典型西方飲食中,大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉(zhuǎn)移的風險。
世界衛(wèi)生組織建議,每天糖的攝入量應控制在50克以內(nèi),最好不超過25克。
燙
65度是癌癥溫度
食管癌、賁門癌
中國人尤其吃飯講究“趁熱”,但是國際癌癥研究機構發(fā)布的一項新研究顯示,飲品溫度在65℃以上飲品(如咖啡、茶等)可能會引發(fā)食管癌。
流行病學研究發(fā)現(xiàn),愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人,愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民,常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人,都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。
這是因為,過熱的食物會損傷食道黏膜,長期吃過燙的食物,黏膜反復受到慢性損傷,就可能引發(fā)慢性炎癥,進而增大癌變的可能性。
懶
快餐吃1次,傷1次
亞硝酸鹽致癌
不少人懶得做飯,喜歡吃火腿、香腸等加工食品,還有的人習慣在外就餐,這樣做很容易導致油鹽攝入超標,帶來致癌風險。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài),但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
建議吃飯要按時、定量,吃新鮮的食物,盡量不吃剩飯剩菜。除此之外,懶得運動也會增加癌癥風險。
腌
松花蛋不要多吃
增加下腹部患癌
松花蛋是一種著名的腌制食品,它美味卻也有毒,因為在松花蛋熏制過程中會有很多鉛元素,鉛元素在身體里會蓄積起來,造成鉛中毒。
美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯(lián)合發(fā)表的報告顯示:食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變(如
結直腸癌)的風險。而每天食用50克加工肉制品,將會提高18%的患下腹部癌癥的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。
很多老一輩人都喜歡腌制食品,而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
當然也不用矯枉過正,一年吃一次還是沒問題的。
咸
癌癥的“親戚”
胃癌
鹽似乎是最“危險”的調(diào)料,吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質(zhì)的易感性,導致胃癌發(fā)生。
美國一年死于癌癥的人數(shù)約57.5萬人,日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計算,日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。
吃飯口味重的人,可以多吃一些維生素C的水果,維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
熏
含強致癌物
食道癌和胃癌
夏天大家更愛吃烤串,一項研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在制作中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì),強致癌物苯并芘就是其中一種,它會造成細胞突變,引發(fā)癌癥。熏烤類的食物一定要少吃。
油
好油炸的也不行
腸癌
油炸食品屬于一種高熱量食品,一定要少吃,即便是“好油”炸出來的食物,也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油,其中的致癌物更多。
《自然》雜志近日發(fā)布的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險因素。
高脂飲食可驅(qū)動腸道
干細胞數(shù)量激增,使之進行無限期地繁殖,并且分化成為其他類型的細胞,易于引發(fā)腸道腫瘤。
酒
飲酒有限度
結腸癌
美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關:過量喝酒和肝癌密切相關;經(jīng)常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發(fā)病率高。
中國癌癥基金會建議:男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。
霉
涼菜、花生最易忽視
肝癌
發(fā)霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被霉菌污染,有時候不易被發(fā)現(xiàn),特別是夏天的涼菜,有一些發(fā)霉也是肉眼無法辨別的。
這種情況下的食物,很可能有致癌作用的霉菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質(zhì)之一,與肝癌的關系極為密切。
建議大家學會合理儲存食物,防止受潮霉變。
煙
炒菜油煙最易忽視
肺癌
吸煙致癌已經(jīng)是世界共識。除了要戒煙外,做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式,但我們不知道,這種做法很容易產(chǎn)生大量油煙,其中夾雜著不少烷烴類物質(zhì)等致癌物,以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物,不但影響皮膚,還會導致肺癌的可能。
大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇,盡量使用無油煙的綠色環(huán)保飲食方法。
6點防癌,人人可做到!
美國癌癥研究協(xié)會曾明確表示:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。
雖然有許多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類等,對
抗癌都有一定作用,但并不只是推薦任何一種具體的
抗癌食物,而是建議食譜有2/3以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。
如何吃出健康,吃走癌癥?
1.嫩脆蔬菜多生吃
質(zhì)地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細細咀嚼,令抗癌物質(zhì)充分釋放,大蒜、番茄等。但吃之前一定要洗干凈哦!
如果是深綠色和橙黃色蔬菜則適當加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質(zhì)地較為結實的蔬菜,生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以充分釋放出來。
2.蔬菜:動物性蛋白=2:1
這是美國癌癥研究機構(AmericanInstituteforCancerResearch)提出的原則,正餐食用至少三分之二的蔬菜類,而動物性蛋白最多不能超過三分之一。
吃蔬菜要多吃深色蔬果,因為蔬果類含有許多抗癌營養(yǎng)素,而且顏色越深,所含的營養(yǎng)就越多,包括深綠色、紅色和橘色。除了本身營養(yǎng)豐富外,它們也能幫助你維持健康的體重,而肥胖往往是許多癌癥的因子。
3.就著蔥蒜來吃飯
專家指出,大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。
大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產(chǎn)生蒜素,而且非常不穩(wěn)定,一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
4.多吃雞、魚肉
豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味,但多食可能增加患癌風險。
有研究顯示,吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%;過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。
5.粗糧每天都吃點
最好安排在晚餐
正常人吃的頻率以兩天一次為宜,“三高”人士可一天兩次。
粗細搭配1:1:2
研究發(fā)現(xiàn),飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養(yǎng)學上講,與其單獨吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。
肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養(yǎng)互補的作用。
6.一口飯嚼30次
調(diào)查證明,吃飯老是囫圇吞棗的人,患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔,降低患胃腸道癌癥風險。
此外,美國佐治亞大學實驗發(fā)現(xiàn),唾液有很強的“滅毒”作用,能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性,在30秒內(nèi)幾乎完全消失。
因此,按照一秒鐘咀嚼一次來計算,一口飯最好嚼30次,才具有防癌作用。
謹慎選用日用品。
溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質(zhì)可能導致癌癥,這些物質(zhì)存在于一些家居用品中。
選購日常用品時,如果聞到較大異味,應果斷棄用;
生活中最好少用塑膠產(chǎn)品,不用塑料杯裝沸水,不用塑料袋裝熱食,以免有毒物質(zhì)在高溫下被釋放;
選購家具時,盡量選亞麻、羊毛面料的產(chǎn)品;
接觸超市小票后要及時洗手。