01.治療期間的營(yíng)養(yǎng)原則

身體的良好運(yùn)轉(zhuǎn)需要健康飲食。如果你罹患腫瘤，健康飲食尤其重要。保持健康飲食，你可以順利進(jìn)行治療，并可保持體能，防止機(jī)體組織分解、重建機(jī)體組織并具有對(duì)感染的抵抗力。那些飲食良好的人們能更好地克服治療副作用，甚至可以耐受更大劑量的藥物治療。實(shí)際上，一些腫瘤治療手段在那些營(yíng)養(yǎng)良好并獲取了足夠熱量和蛋白質(zhì)的患者身上應(yīng)用的效果會(huì)更好。

主食品種的合理選擇

主食的品種應(yīng)更加豐富，推薦食用完整的谷類，盡量避免精細(xì)加工和過(guò)度加工的食物。推薦小米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五谷雜糧，這些食物含有的碳水化合物會(huì)緩慢釋放，非常有利于體內(nèi)激素平衡，尤其是胰島素的穩(wěn)定，同時(shí)粗加工的谷類含有大量的有利于人體的維生素。避免或少吃精制糖，因?yàn)槟[瘤患者本身就存在胰島素抵抗，而導(dǎo)致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。同時(shí)建議合理配餐，比如食用摻有豆類的米飯，可在提供天然碳水化合物的同時(shí)提供更加優(yōu)質(zhì)的蛋白。

蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)配比

推薦每日食用500克以上的蔬菜

主推十字花科蔬菜：白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、紅菜薯等。

甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)、西蘭花等。

芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（菜頭）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等。

蘿卜類：尤其是胡蘿卜。

還有蘑菇、香菇等菌類。

推薦每日食用300克以上的水果

包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類（草莓、黑莓、藍(lán)莓等）。

這些蔬菜、水果不但含有大量維生素C、E等，同時(shí)含有大量植物化學(xué)物，包括類胡蘿卜素、花青素、生物類黃酮、葉黃素、番茄紅素、植物性雌激素、姜黃素等，這些都是非常好的抗氧化劑，能對(duì)抗每天我們所不得不接觸的大量自由基，同時(shí)穩(wěn)定機(jī)體的激素水平。實(shí)際上每天我們的機(jī)體就是在氧自由基和抗氧化之間的博弈，對(duì)于腫瘤患者更是如此。

油脂的營(yíng)養(yǎng)和安全選用

推薦攝入富含不飽和脂肪酸的食物，能抗氧化、維持正常的細(xì)胞膜功能、維持炎癥平衡等。這類脂肪酸主要來(lái)源于種子和魚(yú)類。因此建議每日食用種子，已經(jīng)證明對(duì)補(bǔ)充上述必須脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E等非常有幫助、可促進(jìn)健康。

其方法是

選擇一個(gè)密封罐，裝上一半亞麻籽和一半芝麻、向日葵籽和南瓜子，避光、避熱，每天吃一湯匙，加入豆?jié){機(jī)或者研磨碎后入粥也可以，直接吃也可以。

推薦間斷橄欖油做菜。

推薦每周3頓魚(yú)，以深海魚(yú)為主，比如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等。如有條件，可以直接補(bǔ)充魚(yú)油膠囊。減少飽和脂肪，即動(dòng)物脂肪的攝入。

限制食用腌制類、熏類、油炸類、燒烤類及泡菜類食物。

建議維持健康體重，堅(jiān)持適度運(yùn)動(dòng)，如果體力允許，每日至少30分鐘以上的慢跑或快速走路。治療期間，體重小幅波動(dòng)是正常的，但總體趨勢(shì)要保持穩(wěn)定，如果體重持續(xù)下降，一定要咨詢臨床醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師。

02.治療期間的按需加餐

為什么要加餐？

腫瘤治療期間，身體經(jīng)常需要額外的熱量和蛋白質(zhì)來(lái)幫助維持體重并盡快康復(fù)。如果體重降低，加餐會(huì)幫助你滿足額外的熱量和蛋白質(zhì)需求，增加體力，提高能力水平，并使你感覺(jué)良好。治療期間你可能不得不依賴加餐來(lái)滿足你的需求，即使加餐食物不是很健康的熱量來(lái)源。請(qǐng)記住這是暫時(shí)的，一旦副作用消失，你就可以恢復(fù)到健康的飲食模式。為使日常飲食加餐更便捷，試試以下方法：

加餐小竅門

每天隨時(shí)都吃小點(diǎn)心。

儲(chǔ)存多種富含蛋白質(zhì)的點(diǎn)心以方便食用。

如果有腹瀉，避免食用生水果和蔬菜。

如果有口干，不要食用干、硬和粗的點(diǎn)心。

如果能正常飲食并能在不需要加餐的情況下維持體重，就不用考慮這些了。

03.增加熱量和蛋白質(zhì)的訣竅

除了正常的三餐，經(jīng)常食用幾次加餐。

可隨時(shí)吃自己喜歡吃的食物。

隔一小段時(shí)間就用餐，不要等到感覺(jué)餓了再吃。

把最大份的餐放在最餓的時(shí)候，例如，如果早晨是你感到最餓時(shí)，早餐就可吃得最多。

盡量每次正餐和加餐都食用高熱量、高蛋白的食物。

適度活動(dòng)或在餐前散步以促進(jìn)食欲。

引用高熱量、高蛋白的飲料如罐裝液體補(bǔ)充劑。

補(bǔ)充液體要在兩餐之間而不是在用餐時(shí)，用餐時(shí)喝水會(huì)讓你感覺(jué)太飽。

高蛋白食物

乳制品

用牛奶煲湯或煮粥；面包片或餅干上抹奶酪；水果沙拉或混合沙拉中添加酸奶；如果可以選擇，建議選低脂酸奶，因?yàn)楦孟?，且酸奶中?a name='InnerLinkKeyWord' href='//m.coldnoir.com/a/20130830/471600.html' target='_blank'>益生菌保護(hù)腸道健康，也有一定的防癌作用。如果怕涼，可將酸奶在溫水溫一下再將酸奶和水果制成奶昔一起飲用味道更好。

蛋類

在冰箱中常存煮熟的雞蛋，整個(gè)食用或?qū)⑵淝兴榧尤霚褪卟酥小?/p>

不要用開(kāi)水沖雞蛋，以避免生雞蛋上的細(xì)菌帶來(lái)的感染風(fēng)險(xiǎn)。

所有的雞蛋均需煮熟以避免有害細(xì)菌，剛煮熟的雞蛋比煮老的雞蛋更好消化。

肉類、禽類和魚(yú)類

畜禽肉可采用清燉的烹調(diào)方法以減少脂肪攝入，魚(yú)可以清蒸或煮湯，放入姜和料酒可以避腥；

先吃肉再喝湯。

避免食用鹵蛋鹵肉。

豆子、豆類、堅(jiān)果和籽類

大豆（黃豆、青豆、黑豆）及其豆制品（豆腐、豆?jié){）、鮮豆（扁豆、豌豆）、堅(jiān)果和種籽（核桃、榛子、杏仁、葵花籽、芝麻）都含有很豐富的蛋白質(zhì)，可將黃豆做成五香黃豆或用來(lái)燉肉，豆腐比干豆好消化，鮮豆可煮熟吃，堅(jiān)果及種籽可作為很好的營(yíng)養(yǎng)加餐食品。將堅(jiān)果類打碎，添加到水果、蛋撻和蛋羹中。

也可將其加到蔬菜和面條中。

高熱量食物

牛奶沖雞蛋、可可牛奶、牛奶沖米粉、牛奶沖紅豆沙、牛奶蒸饅頭、冰激凌、奶酪代替牛奶既減少食物體積又可提高熱量。

米粥+肉松、米粥+肉末、米粥甩蛋、米粥+營(yíng)養(yǎng)素、米粥+蛋白粉、面包+果醬、面包+黃油、土豆泥+沙拉、山藥+果醬、白薯餅+豆沙。

蔬菜沙拉、奶油蔬菜湯、果汁+各種粉（如山藥、核桃、杏仁）。

各種堅(jiān)果壓碎加在炒面炒米粉中。