中國的茶文化是中華文化的縮影之一。在中國，無論走到哪個角落，都會遇見喜歡喝茶的人，尤其是熱茶。但是，你知道嗎，常喝熱茶會增加罹患食管癌的風險。如果再過度飲酒或吸煙，那么，患癌風險會更高。這不是危言聳聽，北京大學醫(yī)學部的研究團隊對中國10個地區(qū)的超過45萬人進行了一項研究，研究顯示，喝熱茶與過量飲酒或吸煙一起，會增加食管癌風險。其結(jié)果2月5日在線發(fā)表于權(quán)威雜志《美國內(nèi)科學年鑒》上。

北京大學醫(yī)學部CanqingYu博士進行的一項前瞻性隊列研究指出：喜歡每天喝滾燙熱茶的人，如果再過度吸煙或飲酒，會成倍增加他們罹患食管癌的風險，該研究對超過45萬人進行了9年的跟蹤隨訪。該研究于2月5日在線發(fā)表于《美國內(nèi)科學年鑒》（AnnalsofInternalMedicine）上。

研究顯示，與每周喝茶少于一次且每天飲酒少于15g（按照純乙醇計算）者相比，每天喝非常熱的茶和飲酒超過15g者，罹患食管癌的風險高出5倍（風險比（HR），5.00）。此外，每天喝滾燙的茶并吸煙者比偶爾喝茶但不吸煙者罹患食管癌的風險加倍（HR，2.03）。

“我們的結(jié)果表明，喝高溫的茶、過量飲酒和吸煙，這三種因素的組合，會帶來食管癌風險的明顯增加。”文章主要作者、北京大學公共衛(wèi)生學院教授JunLv博士說，“這表明，對于過量飲酒或吸煙的人來說，讓他們戒熱茶對預防食管癌具有獲益。”

研究者指出，食管癌是全球第八種最常見的癌癥，其發(fā)病率在全球都在逐年增加，尤其對于欠發(fā)達國家的男性。而對于全球食管癌發(fā)病率最高的國家之一的中國，愛飲茶的男性往往也常吸煙和飲酒。

該研究納入了456155例30~79歲的參與者，這些參與者無既往癌癥史。所有參與者于2004年~2008年從中國的五個城市和五個農(nóng)村地區(qū)入組?；€時，參與者要報告他們飲茶的溫度以及其他生活方式行為，包括飲酒和吸煙狀態(tài)。

中位隨訪9.2年期間，發(fā)生了1731例食管癌發(fā)病病例，這些病例來自于1106例男性和625例女性。

雖然此研究并未得出結(jié)論，即每天僅喝茶者，無論是否滾燙，會增加食管癌風險，但研究人員強調(diào)：“對食管黏膜的慢性熱損傷會引發(fā)癌變。”

既往研究已經(jīng)表明，對上皮細胞的損傷會削弱屏障功能，從而增加其他因素造成的風險，如過量飲酒和吸煙。

研究人員表示，國際癌癥研究機構(gòu)最近對飲用飲料進行了分類，將溫度超過65°C（149°F）的飲料分為“可能對人類致癌（2A類證據(jù)）”而非“明確致癌（1類證據(jù)）”，不過當時并不確定熱飲致癌是否與吸煙和飲酒有關(guān)。顯而易見，將吸煙和飲酒兩個因素加入其中，會造成喝茶與食管癌風險之間的相關(guān)性更加復雜。

研究人員稱，需要更多的直接測量茶水溫度的前瞻性研究。